SUR LHIST. NATURELLE ET LES ARTS. ‘fs 
nité. Il feroit à defirer pour ce mêémélbien de l'humanité , que les 
recherches de M. Leroi produisiffent"attant d'impreffion que l’'Ou- 
vrage de M. Roufleau ; on verroit augménter lé nombre des véri- 
tables mères, & les enfans ne feroïent plus ni liés ni l'éarrotés, ni leur 
enfance RENE à des mercenaires. lé 
RAPPORT fait par MM.'DE MORET, LA PLANCHE, BEAUMÉ 
& CADET, Apôthicaires; normes par Ordonnance de M. w Lieutenant- 
Générat' de Poltés PA be faire Uk déguflarion & l'analyfe de quelques 
Vins fais a Paris, Aie Par M. BEAUMÉ, 
Cr rapport & la marche des ‘expériences qu Ml renferme, peuvent 
fervir de guide à ceux qui voudront faire uné étude particulière pour 
connoître les vins frelatés, ou ceux qui font faits fans raïfins, Il eft 
rempli de recherches curicufés & intéréflantes ; ; plafieurs vérités y 
font préfentées d’une manière neuve; enfin, cés Cofnmiffaires , con- 
.duits par les principes de la plus fire Chyéie ont réuni, fous un 
même point de vue, tout ce que l'analyfe a d= Plüs'éurieux , de plus 
utile , & de plus déciif. 
Quoique nous ayons publié laine dermére, un très- Bah Me- 
“moire für la manière de connoître les vins frelatés ; nous penfons 
rar Île Publié ne verra pas celui-ci avec! moins de plaifir! On ne 
auroït trop “multipliér des procédés qui tendent ; d’une manière 
fi dirette, à conferver la fanté du Citoyen. 
Nous rendrons compte dans quatre articles, Uifent les Commif- 
faires , des expériences & opérations que nous avons faites fur les 
différentes liqueurs foumifes à lanalÿfe. 
Dans le premier , nous examinerons les vins blancs & païllets. 
Dans le fecond , nous rendrons compre des opérations faites fur 
les vins rouges. LL 
Dans le troifième, nous parlérons" des lies féparées de ces vins, 
& de fept bouteilles de baifières. st: UE 
Dans le quatrième, il fera queftion du tattre détaché des tonneaux 
qui contenoient ces vins. Mais avant d’entrér ddns le détaïl-de’ ces 
’avalyles , il eft effentiel de dire un mot fur la dézuftation que nous 
avons faite de ces. vins. ed 
Nous avons d’abord examiné ces Vins par “à dépuffaätion. Ils “Gi us 
ont paru, à tous les quatre , des vins ordinaires , &e- lemblables à c 
vins de raifins: mais nous obferverons que la! dé guftarion toute 
feule , eftle moyen le plus infidèle & le plus arbitraire qu'on pliffe 
imaginèr pour juger des TE à lOn auroïit faits aux vins, puilqtuetle 
AOÛT 1772, Torie I Xx 
