358 OBSERVATIONS SUR LA PHYSIQUE, 
Nous l'avons pareillement pouflée à la fufion dans un creufet : elle 
a formé un alkali qui a bien fondu , & qui ne contenoit abfolument 
rien de métallique. 
Sur la pièce de Baiffières ; marquée n°. 11. 
Parmi les pièces de vin faifies , il s’en eft trouvé une de demi- 
muid , marquée n°. 11. On l’a vuidée en préfence de deux de nous: 
il ne s’eft trouvé que quatorze pintes de lie liquide , laquelle fentoit 
l’évent. Cette pièce eft de la première faifie : elle eft reftée en vui- 
dange jufqu’au mois de Juin 1771. Il nous a été délivré fept bouteilles 
de pinte de cette liqueur ; les fept autres font reftées au Bureau des 
Marchands de vin , entre les mains du Garde chargé du dépôt de ces 
vins. 
Nous avons filtré d’abord cette liqueur ; elle a pañfé claire , de cou- 
leur de feuille morte. Il eft refté fur le filtre très-peu de lie. Nous l’exa- 
minerons dans un inftant. 
Le vin qui a été filtré , avoit un goût d’évent ou de baiflières, Il 
avoit en outre une légère faveur de vin de Malaga , mais plate. Il y 
a lieu de préfumer que toutes ces défeétuofités lui viennent d’avoir 
refté en vuidange depuis très-long-tems. 
Nous avons répété fur ce vin les mêmes expériences que nous 
avons faites fur les autres. Il a préfenté les phénomènes d’un vin de 
raïfin , mais éventé , & qui ne contient ni miel, ni fucre , nicidre , 
ni poiré. Son extrait a fourni beaucoup de cryftaux de tartre, & ils en 
avoient toutes les propriétés. 
La lie reftée fur le filtre , contenoit deux pepins de raïfin. On l’a 
examinée de la même manière que les précédentes : elle na rien in- 
diqué qui füt différent des lies de vin de raifin pur. On en a fait 
fondre de même une partie dans un creufet , qui n’a fourni que de 
l’alkali fixe , & rien de métallique. 
ART. IV, 
Examen des Tartres féparès des tonneaux. 
Le tartre féparé du tonneau n°, 3 , étoit femblable au tartre 
blanc ordinaire ; 1l en avoit la faveur ; la configuration , &t les au- 
tres propriétés générales. 
On a fait laver une partie de ce tartre dans l’eau froide , pour la 
débarraffer de la portion de lie qui la falifloit, & on l’a fait difloudre 
dans de l’eau bouillante. On a filtré la liqueur ; on l’a fait évaporer : 
on a obtenu des cryftaux de tartre , fur lefquels il n’étoit pas poflible 
de fe méprendre, 
D'une autre part , on a fait calciner une partie de ce tartre dans un 
creufet. Depuis le commencement de la combuftion jufqu’à la fin , il 
