SUR L'HIST. NATURELLE ET LES ARTS. 359 
a exhalé l’odeur qui eft particulière à cette efpèce de fel , laquelle 
n'étoit nullement altérée par celle du fucre ni du miel , ni des autres 
fels végétaux que le cidre & le poiré fourniflent. On a pouffé le feu 
jufqu’à faire entrer la matière en fufion ; elle s’eft convertie en fel 
alkali très-pur , & n’a fourni aucune efpèce de matière métallique. Cet 
alkali, diflous enfuite dans l’eau , avoit toutes les propriétés de l’alkali 
du tartre très-pur , verdiffant le fyrop violat , faifant effervefcence 
& fel neutre avec les acides , comme le fait l’alkali fixe ordinaire, 
Le tartre féparé du tonneau n°. 19 , étoit rouge comme le 
tartre rouge ordinaire , parce qu'il étoit produit par du vin rouge : 
il ayoit toutes les propriétés générales du tartre rouge ordinaire, Nous 
l'avons examiné de la même manière que le tartre précédent , & nous 
nous fommes bien convaintus qu'il eft du tartre rouge très -pur , 
qui n’eft altéré par aucune matière étrangère à cette efpèce de 
fartre. # 
Si on fuit exaétement les procédés détaillés par MM. les Commif- 
faires , on eft afluré de connoiître les vins frelatés. Nous le répétons , 
ces procédés peuvent fervir de modèle. 
MÉMOIRE fur ur Œuf fimple , contenant deux embryons, préfenté 
a l'Acadtmie Royale - Impériale des Sciences de Pétersbourg , par 
M. WoLzrFr. 
J E montrai l’année dernière à l’Académie un œuf fimple , contenant 
dans un feul jaune deux embryons développés par fix jours d’incu- 
bation, En voici la defcription, Ce phénomène mérite une place parmi 
les faits les plus rares car je ne crois pas que perfonne avant moi, 
en eùt obfervé de pareil. Harvée, Fabrice d’Aquapendente , & Ariftote 
même , font mention des œufs jumeaux ; ils n’entendent pas par-là 
des œufs fimples , c’eft-à-dire , renfermant deux embryons dans un 
feul jaune , mais des œufs à deux jaunes , dont chacun a fon em- 
bryon. Les œufs gémellifiques , dit Harvée , après Ariftote, ont ceux 
qui produifent deux poulets ; ils ont deux jaunes , quelquefois féparés par 
une membrane albumineufe , d’autres fois unis & contigus. J'ai fouvent 
vu de pareils œufs ; & ils ne font pas rares. Ils font plus gros que 
les œufs ordinaires , & leur groffeur égalant prefque celle des œufs 
de canards , peut faire foupçonner qu'ils renferment deux jaunes. Jen 
ai cependant vu de cette efpèce qui n’étoient pas plus gros que les œufs 
fimples. On doit regarder fuivant moi ces œufs comme doubles | & 
les appeller œufs jumeaux , & non pas gémellifiques , ou gémelli- 
fères ; en effet, le jaune feul conftitue l'œuf ; il exifte feul dans l’o: 
AOUT 1772, Tome IL. 
