633 OBSERVATIONS SUR LA PHYSIQUE, 
mari & fa femme. Il lui reconnut beaucoup de reflemblance avec la 
racine de Manioque. 
On fait encore que la racine d’arum ou pied de veau , perd en partie 
par les lotions & par la deffication , la faveur âcre & brûlante qui lui 
eft propre. 
M. Morand conclut qu’il n’eft pas impoñfble d’enlever toute l’amer- 
tume & le mauvais goût qui caraétérifent ces plantes ; qu’elles contien- 
nent une grande quantité de parties amilacées, qui pourroient deve- 
rür une nourriture douce & fucculente. Il en réfulteroit un avantage 
confidérable, par la facilité avec laquelle ces plantes croïffent fpontané- 
ment. La culture les rendroit sûrement plus propres à être dépouillées 
de leur amertume & de leur qualité vénéneufe. 
RAPPORT fait à l'Académie des Sciences, le 22 Juillet 1772, par 
® MM. LEeROI & BAIZLI , fur un Cours public des Arts & Métiers, 
qui lui a été préfenté par M. BACHELIER, Peintre du Roi, & Direc- 
ceur des Ecoles gratuites de Deffin. 
LL n’eft rien fans doute de plus intéreflant que les Arts méchani- 
ques, foit par l'utilité qui réfulte de leurs différentes pratiques, foit 
par l’efprit d'invention répandu dans la plupart de ces Arts. Dans l’état 
de perfeétion eù ils font aujourd’hui , ils démontrent quelles font les 
reflources de l’efprit humain, & de quels efforts il eft capable, lorf- 
que forcé par la néceflité ou par l'intérêt, 1l s'applique fans relâche 
au même objet. Ces Arts, pratiqués au milieu de nous, étoient pref- 
qu'inconnus, étoient même dédaignés de ceux qui jouifloient le plus 
de leurs avantages, Il n’y a pas long-tems qu’on y a porté un œil phi- 
lofophique, & qu’on a appris à les admirer. On a fenti qu’il étoit utile 
de les étudier & de les connoitre. - 
Premièrement, parce qu'il eft prefque honteux de vivre au milieu 
de linduftrie , & d'ignorer les moyens qu’elle y emploie. Secondement, 
parce que toutes les connoiflances humaines étant liées ; il y a tout à 
gagner à en pofléder un grand nombre. En multipliant les idées, on 
faifit de nouveaux rapports, qui font autant de connoïflances nou- 
velles , également avantageufes aux progrès de lefprit & à lurilité 
générale. 
En conféquence , on s’eft empreflé à décrire ces Arts, autant pour 
en répandre la connoiffance , que pour en former des dépôts qui les 
confervent à la poftérité; mais ces defcriptions, quelque parfaites 
qu'elles foient , ont un inconvénient qui leur eft attaché: c’eft celui 
de ne parler qu’à l’efprit, & d’exiger le fecours de l'imagination. Les 
figures mêmes ne remédient qu'imparfaitement à ce défaut. Le plan 
