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On avait cru éviter ces inconvéniens en aspirant les 

 matières de l'œuf au moyen d'une seringue ou d'une 

 pipette ; mais le large diamètre que doit présenter la 

 pointe de ces instrumens pour laisser circuler librement 

 dans son intérieur les matières de l'oeuf, qui ne sont pas 

 très-fluides et sont toujours fort adhérentes , exigeant 

 qu'on enlève une pièce assez considérable de la coquille, 

 ne peut convenir que très-imparfaitement, même pour 

 les grosses espèces. L'usage de la seringue est long et 

 souvent impraticable, et l'on conçoit, lorsque les oeufs 

 sont vieux ou clairs , combien celui de la pipette est 

 désagréable; car, malgré tous les soins que l'on prend 

 pour la tenir en bon état , elle reste toujours malpropre. 



Quelques-uns ont avancé, avec Mouton deFontenille, 

 qu'on pouvait vider les oeufs sans faire de trou à la co- 

 quille, en les exposant simplement sous le récipient 

 d'une machine pneumatique. Il suffit d'avoir quelques 

 notions de physique pour voir que ce moyen est impos- 

 sible , et qu'il faut absolument un trou à un a;uf pour 

 qu'il puisse être vidé avec une semblable machine. A 

 cet effet , après avoir percé la coquille , posez votre oeuf, 

 le trou en bas, sur un réseau de fil tendu sur l'ouverture 

 d'un verre; placez le tout sous le récipient, et faites le 

 vide jusqu'à ce que vous ayez fait tomber dans le vase 

 une certaine quantité des liquides de l'oeuf; laissez ren- 

 trer l'air, puis recommencez à faire le vide. Cet air, qui 

 a pénétré par l'ouverture dans la partie supérieure de 

 l'oeuf, y acquiert bientôt une tension assez considé- 

 rable pour faire sortir par son ressort toutes les matières 

 que la coquille contient. 



Le principal avantage de cette méthode est d'offrir la 



