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plus que l'huile de lavande, comme (t'] à 58. Celle ac- 

 liou , qui est irès-faible , a besoin , pour devenir appré- 

 ciable, d'une température qui ne soit pas inférieure à 

 + i5 degrés R. Si l'on met eu rapport l'imile essen- 

 tielle de lavande avec l'alcool , on voit l'accumulation 

 du liquide s'elïectuer du côté de l'huile essentielle, c'est- 

 à-dire encore du côté où se trouve le liquide le plus 

 ascendant dans les tubes capillaiies. Cette action est 

 beaucoup plus énergique que la précédente. L'huile es- 

 sentielle de térébenthine se comporle, dans ces expé- 

 riences , comme l'huile essentielle de lavande. 



Ainsi, dit M. Dutrochet. il est démontré que l'accu- 

 mulation des liquides, dans les expériences dont il s'a- 

 git , n'est point dans un rapport constant avec la ma- 

 nière dont ces mêmes liquides se comportent par rap- 

 port à l'attraction capillaire , et il en résulte en défini- 

 tive que l'action capillaire n'est point la cause de ce 

 phénomène d'accumulation. Il reste à déterminer si 

 l'affinité qui peut exister entre des liquides hétérogènes 

 est la cause de ce phénomène : des expériences que l'au- 

 teur a rapportées dans son ouvrage lui paraissent 

 avoir résolu cette question. Si l'on met du blanc d'oeuf 

 dans un large tube de verre , et que l'on fasse couler 

 dessus avec précaution de l'eau pure , il ne se fera au- 

 cun mélange de ces deux liquides ; on verra parfaite- 

 ment la ligne de démarcation qui les sépare. Cette ligne 

 de démarcation ne variera point 5 il n'y aura aucune 

 augmentation du volume de l'albumen, quel que soit 

 le temps que durera cette expérience. L'albumen n'a 

 donc aucune affinité po ur l'eau qui le recouvre. Et néan- 

 moins, lorsque ces deux substances sont séparées pai" 



