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végétaux ont des formes peu gracieuses, des fleurs sans 

 é(;lat, des fruits sans apparence ; que plusieurs sont inu- 

 tiles et d'autres même nuisibles à l'homme ; enfin que 

 les groupes principaux se présentent avec une sorte de 

 physionomie monotone peu faite pour exciter la curio- 

 sité des botanistes. 



La famille des Chénopodées renferme cependant un 

 certain nombre de végétaux qui méritent de fixer notre 

 intérêt. Les feuilles douces et émollienles de plusieurs 

 espèces sont très-propres à la nourriture de l'homme et à 

 celle des bestiaux. Tout le monde connaît les Epinards, 

 les Bètes et les Poirées. On cultive dans nos potagers plu- 

 sieurs Arroches et certaines Anserines. Les habitans du 

 Chili se nourrissent avec les graines du Clienopodium 

 (juinoa, les Indiens avec les Baselles , et dans tous les 

 pays maritimes on mange les Salicornes, les Anabases et 

 les Kocliia. Un Kochia est employé à des usages dômes 

 tiques en Italie, et un Atriplex à la formation des haies 

 en Provence. Des propriétés vermifuges ont été recon- 

 nues dans le Chenopodium anthelmintieum, et des ver- 

 tus légfrement purgatives ou vomitives dans l'Arro- 

 che des jardins. Enfin la médecine a préconisé dans, 

 certaines circonstances l'usage de certaines Chénopodées j 

 françaises ou étrangères qui exercent sur l'économie 

 animale des actions anti-spasmodiques et toniques. 



Persuadé que les productions de la nature qui flailenl 

 le moins nos regards méritent autant d'être étudiées que 1 

 ses œuvres les plus brillantes, nous avons entrepris une 

 Monographie complète de la famille des Chénopodées. 

 Plusieurs botanistes recommandables ont eu la bonté de 

 nous communiquer des espèces rares ou des observations 



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