ET STATION ZOOLOGIQUE D'aRCACHON 9M 



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RECHERCHES SUR LA DIGESTION DES POISSONS 



Le Dr J. SELLIER 



Chef des travaux de physiologie à la Faculté de Médecine de Bordeaux. 



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Les phénomènes de la digestion chez les poissons marins 

 présentent des particularités qui font de cette étude un grand 

 intérêt scientifique. C'est ainsi par exemple qu'on sait, depuis 

 les recherches de Gh. Richet(*), que l'acidité du suc gastrique, 

 au moment de la digestion, peut aller jusqu'à 15 p. 1000 chez 

 certaines espèces. Le pouvoir digestif de ce liquide est égale- 

 ment très énergique, puisqu'il peut peptoniser des proies non 

 mâchées, souvent énormes, telles que des poissons de plus 

 petite taille, des crustacés avec leur carapace, des céphalo- 

 podes, etc. 



Les mémoires publiés sur cette question contiennent de 

 nombreux faits contradictoires. 



Murisier d'abord, puis Hoppe-Seyler ensuite (2), trouvent 

 que la température du maximum d'action de la pepsine est 

 comprise entre 10° et 15°. 



Gh. Richet(^) dit que la pepsine des squales est aussi éner- 

 gique à 20° qu'à 40°. 



(t) Ch. RiCHET. — Le Suc gastrique de l'homme et des animaux. Paris, 1878. 

 (») D'après Emile Yung {Arch, de zoologie expérimentale, 1899). 

 (») Ch. RiCHET. — De quelques faits relatifs à la digestion chez les poissons 

 (Arch, dephys» norm, etpathol., 1882, et Travauœdu laboratoire. Paris, 1893). 



