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le tissu vasculaire de la souche, comme rapplication de l'azote 

 nitrique retarde la disparition de la chloropiiylle. 



La diminution du titre en saccharose due à Tazote est com- 

 pensée et au delà par l'action énergique de ce principe fertili- 

 sant sur la production en substance organique totale, et en 

 définitive, malgré l'abaissement de la richesse centésimale, le 

 poids de sucre produit s'est élevé. 



18° La somme totale dt^s principes immédiats carbonés, tout 

 en présentant certains écarts, a été presque la même dans les 

 quatre cases de végétation. Il y a donc, quel que soit le régime 

 alimentaire, production à peu près égale d'hydrates de carbone 

 dont plus ou moins de saccharose suivant l'intensité d'éclai- 

 rage. 



19« La cellulose constatée dans nos analyses, représentant la 

 somme totale des parois cellulaires des tissus de la souche et 

 le taux de cette cellulose ayant été reconnu peu variable, on 

 doit admettre que, quelles que soient les influences extérieures 

 qui agissent sur le développement et la composition de la bet- 

 terave, le poids de la charpente cellulaire n'éprouve, pour une 

 variété donnée, que peu de changement. Par contre, la pro- 

 portion des divers principes ternaires et quaternaires et des 

 principes minéraux dissous dans le suc cellulaire qui remplit 

 cette charpente, varie sensiblement d'année en année et sous 

 l'influence du milieu qui a produit la betterave. 



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