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saccharose. Toutefois, malgré les nombreuses études entre- 

 prises depuis cette date, les opinions sur le mécanisme de cette 

 formation étaient si peu d'accord qu'on a pu voir s'engager au 

 sein de l'Académie de Paris, quarante ans après la découverte 

 dePéligot, une longue discussion entre Cl. Bernard, Duchartre, 

 Pasteur, Boussingault et Berthelot. Ce n'est que dix ans plus 

 tard que M. Aimé Girard i, dans un travail remarquable, 

 avança considérablement la solution de la question en démon- 

 trant par l'expérience directe "-^ la formation diurne du sac- 

 charose dans les limbes et la migration consécutive de ce 

 saccharose vers la souche où il s'emmagasine. 



Les résultats de nos essais, commencés huit années avant les 

 recherches de M. Girard 3 et continués encore un an après 



' Compte rendu de V Académie des sciences, t. XCVII. 

 2 Les i)reiives indirectes de l'influence de la lumière solaire sur la 

 richesse saccharine des souches sont nombreuses : 

 Pagnoul, Culture de betteraves sous châssis et en plein champ (Annai.es 



AGRONOMIQUES, 1879). 



Briem, Biedermann's Centralblatt, 188L — Lach, Biedermanns Cen- 

 tralblatt, 1883. — Chevron, Bulletin de l'Agriculture, 1886, Richesse 

 comparative de betteraves poussées à Vombre de platanes et d'ormes et en 

 plein champ. 



Marek, Influence de l'orientation des semis sur la richesse des bette- 

 raves (Zeitschrift fur RDbenzucker-Industrie, 4886). 



Il convient également de citer ici toutes les recherches de Schacht, 

 Nobbe, Corenwinder, Duchartre, Déhérain, Breitenlohner, Champion et 

 PeJlet, Durin, etc., desquelles résulte l'influence fâcheuse de l'effeuillaison 

 des betteraves sur leur richesse saccharine. Le producteur de betteraves 

 sait aussi que les variétés les plus riches sont celles dont le feuillage est 

 plus ou moins étalé sur le sol au lieu d'être relevé vers l'axe longitudinal 

 de la betterave. L'éclairage des feuilles est évidemment plus intense 

 dans le premier cas que dans le second (Durin). 



3 Les expériences de M. Aimé Girard tendent à renverser l'opinion 

 généralement admise et basée sur les travaux de M. F. SxCESiPringsheim's 

 Jahrbiïcher, 3 1 et de M. De Yries {Landwirthschaftliche Jahrbiicher, 1879) 

 d'après lesquels le mécanisme de la saccharogénie est le suivant : for- 

 mation diurne de l'amidon dans les feuilles, transformation de l'amidon 

 en glucose, écoulement nocturne de celle-ci dans la souche et transfor- 

 mation finale de la glucose en saccharose. 



