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sa première publication, conduisent aux mêmes conclusions 

 quant à la démonstration de l'intervention de la lumière dans 

 la saccharogénie de la betterave. Nos essais augmentent même 

 considérablement la portée de ces conclusions, car nous 

 croyons avoir démontré le fait suivant : pour une variété 

 donnée, toutes conditions égales et le minimum de calorique 

 nécessaire à la végétation normale étant fourni, le quantum de 

 sucre contenu dans la souche au moment de la récolte est 

 en raison directe de l'intensité de l'éclairage qui a régné pen- 

 dant toute la durée de la végétation. 



En examinant l'ensemble de la composition de nos plantes 

 d'essais de 1885 et de 1886 soumises à l'analyse complète, on 

 constate que le taux des éléments constitutifs, rapportés à la 

 matière sèche, varie entre des limites très écartées, quoique 

 nous nous trouvions en présence d'une même variété de 

 l'espèce betterave, mais produite dans des années différentes 

 et sous un régime alimentaire varié. Voici, en effet, les minima 

 et maxima constatés dans la matière sèche. 



Minimum. Maximum. 



Matières albuminoïdes 4.06 8.01 



Matières grasses 0.29 O.o9 



Saccharose 67.14 73.39 



Matières exlraclives 7.67 19.60 



Cellulose • . o.06 6.81 



Matières minérales ...... 2.37 6,19 



Le taux des matières minérales, de l'albumine brute et de la 

 graisse brute varie du simple au double, celui du saccharose 

 et de la cellulose beaucoup moins. Les matières extractives 

 non sucre montrent une proportion très variable. 



La cellulose de nos analyses représentant la somme totale 

 des parois de toutes les cellules constituant les tissus des sou- 

 ches, et le taux de cette cellulose étant peu variable, on doit 

 admettre que, quelles que soient les influences extérieures qui 

 agissent sur le développement et la composition de la bette- 

 rave, la charpente cellulaire de celle-ci n'éprouve, pour une 



