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Le dosage de l'azote des eaux de drainage a été opéré par 

 la méthode Schloesing en mesurant le bioxyde d'azote 

 dégagé. A cette fin, une prise d'essai de 2 à 4 litres (voir 

 page 7) a été concentrée en présence d'une goutte de lessive 

 de potasse exempte d'acide nitrique d'après la réaction à la 

 brucine. L'essai qualitatif a toujours montré l'absence d'am- 

 moniaque, même à l'aide du réactif si sensible de M. Nessler. 

 Cela s'explique aisément par le pouvoir absorbant très éner- 

 gique que possèdent les particules terreuses pour l'ammoniaque 

 et par la facilité avec laquelle celle-ci se nitrifie. Par contre, 

 nous avons souvent constaté la présence de nitrites dus à la 

 réduction de nitrates par des matières organiques. L'analyse 

 des eaux de drainage comprend toujours la somme de l'azote 

 sous forme de nitrates et de nitrites. 



Pour l'analyse de la betterave, on a partagé en deux parties 

 égales par une section faite suivant Taxe chacune des souches 

 des neuf plantes produites par case. Une moitié a servi au 

 dosage du sucre; sur l'autre moitié on a prélevé un segment 

 proportionnel au volume de chaque racine. Ce segment a été 

 découpé rapidement en fines lamelles, sur lesquelles on a 

 opéré le dosage de l'eau. 



Le reste des betteraves a été découpé en tranches qui ont été 

 séchées; une partie de ces tranches a été réduite en poudre 

 fine pour servir à l'analyse immédiate; l'autre partie a été inci- 

 nérée très lentement et à une température très modérée pour 

 obtenir la cendre brute destinée à l'analyse. 



Analyse immédiate de la betterave. 



Eau. — On a desséché à l'étuve de Gay-Lussac jusqu'à poids 

 constant. 



Sucre. — La richesse saccharine du jus a été constatée au 

 moyen du polarimètre et ramenée au poids de la betterave à 

 l'aide du coefficient exprimant la quantité de jus déterminée 

 dans chaque cas. 



