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seigle ou d'épeaulre et de le mélangera une petite quantité 

 d'eau dépourvue de microorganismes. Dans tous mes essais, 

 j'ai employé de l'eau tiltrée sur un filtre Chamberland, système 

 Pasteur, de temps en temps nettoyé et stérilisé à haute tempé- 

 rature. Une goutte du liquide agité au contact du fragment de 

 levain est introduite dans un peu de gélatine de Koch, acide 

 ou légèrement alcaline, que l'on répand sur une lame de verre 

 sutlisamment grande ou sur un verre de montre plat. Dès la 

 fin du deuxième ou au commencement du troisième jour, on 

 peut voir des colonies d'un aspect assez caractéristique. Leur 

 contour est circulaire, à bord tout à fait entier. Vues par 

 réflexion, elles sont d'un jaune de chrome très pâle ; par trans- 

 parence, elles ont une teinte gris-brunâtre plus ou moins 

 accentuée au bout de quelques jours. Le développement des 

 colonies est très lent et l'on n'en voit presque jamais arriver à 

 se toucher par les bords, même quand elles sont très serrées. 

 A la température ordinaire (15^), elles ne liquéfient pas la 

 gélatine dans les cultures sur lames. » Quelques lignes plus 

 bas, l'auteur ajoute : a Inoculé dans un tube de gélatine par 

 une seule piqûre, ce bacille donne une trace bien nette, formée 

 de colonies plus ou moins serrées les .unes contre les autres, 

 le long de la piqûre; à la surface, il se développe très lente- 

 ment une grande colonie, découpée sur les bords comme un 

 lobe de feuille de fougère. » 



il est difticile, d'après cette description, de conclure à l'iden- 

 tification du BacUliis panijicans avec l'un des Bacillus viscosus. 

 En effet, ceux-ci ne liquéfient pas non plus la gélatine, se déve- 

 loppent aussi très bien en surface et en profondeur; mais les 

 colonies sont toujours d'un beau blanc et leur développement 

 est assez rapide. 



M. Laurent dit qu'on peut aussi cultiver le Bacillus panifi- 

 caus dans des solutions minérales additionnées de saccharose, 

 sans dire si celles-ci deviennent filantes. 



Mais le fait que son espèce se développe très bien aux dépens 

 de l'amidon cuit, dans un milieu qui n'est pas trop acide, 

 qu'elle rend le pain filant, la sépare des Bacillus viscosus qui. 



