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Composition moyenne des sovcfics de la betterave à sucre « variété 

 silésienne «, déduite de V analyse complète de huit lots. 



Eau 84i.oo 



,, ..^ ., l Albumine, caséine 5.55 



Matières azotées . . \ ^ 



I Corps ainulés, etc. ' 4.07 



/ Matières grasses 0.78 



„ , . j , \ Saccharose -132.20 



Hydrates de carbone . -^ ^ ,, , ,^^, 



j Cellulose >10.84 



\ Gomme, dextrane, pectine, etc. . . 28 10 



Chaux 0.63 



Magnésie 0.46 



Potasse 2.76 



Soude 0.55 



Oxyde de fer et alumine 0.07 



Acide silicique 0.10 



— phosphorique 0.93 



— sulfurique. 0.57 



Chlore 0.i9 



i 000.00 



CHAPITRE IV. 



Discussion des résultats. 



Avant de passer aux questions qui nous intéressent tout 

 particulièrement, savoir : la betterave dans ses relations avec 

 les phénomènes météorologiques, la betterave et sa composi- 

 tion sous un régime différent de nutrition, nous nous arrête- 

 rons à plusieurs faits qui résultent accessoirement de nos 

 expériences, mais qui ne manquent pas d'intérêt. 



Déjà en 1884, à l'occasion des recherches exécutées au 



4 Différence entre les matières alûuminoïdes brut;s et les matières albuminoïdes pures. 

 (V^oir I^IHhodes analytiques.^ 



