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MIS ERE 



1. — Les liqueurs. 



L'homme intempérant gaspille beaucoup d'argent en bois- 

 sons malfaisantes, en liqueurs fortes; on les appelle boissons 

 alcooliques, parce qu'elles contiennent de l'alcool, liquide 

 brûlant extrait du vin; d'où son nom: esprit-de-vin. 



On retire encore l'alcool des substances qui contiennent du 

 sucre ou de la fécule, telles que : les betteraves, les pommes 

 de terre, le blé, etc. 



C'est avec l'alcool que l'on fabrique le genièvre, le cognac 

 et l'eau-de-vie; nom bien mal choisi pour cette dernière, 

 puisqu'au lieu de fortifier, elle affaiblit, elle tue. On aurait 

 beaucoup mieux fait de l'appeler : eau-de-mort. 



Le travailleur qui a contracté la déplorable habitude de boire, 

 fait une grande consommation de petits verres de genièvre. 

 Pendant la semaine, c'est quatre, cinq, six gouttes par jour 

 qu'il boit ; le dimanche, le lundi, il en prend pour le moins dix. 



Dix petits verres le dimanche et dix le lundi, quatre durant 

 chacun des cinq autres jours, cela fait quarante gouttes par 

 semaine; à cinq centimes la goutte (40 X 5) la dépense 

 s'élève à deux francs, et pour l'année, en ne comptant que 



