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courageux, sobre, il aurait pu mettre de côté, chaque année, 

 ces cent cinquante francs, amasser ainsi un capital considé- 

 rable, et, par conséquent, envisager l'avenir avec contiance, 

 sans avoir à redouter la misère. 



il ne serait pas devenu à charge à sa famille, à ses enfants. 

 Ceux-ci, au lieu de le maudire, l'aimeraient, respecteraient sa 

 vieillesse et n'attendraient point l'heure de sa mort comme une 

 délivrance, afin de n'être plus obligés de le nourrir. 



2. — La bière. 



Le buveur dissipe son salaire d'une autre manière encore : 

 en faisant un grand abus de bière. 



Assurément cette boisson, bien préparée^ est saine, nourris- 

 sante, favorable à la santé; il n'en est peut-être pas de meilleure 

 pour l'homme de peine. Mais, comme de toutes les bonnes 

 choses, il ne faut pas en abuser. 



11 faut que vous sachiez que la bière, tout en étant un 

 excellent produit nutritif, est une substance qui coûte très cher, 

 si on la compare, au point de vue des forces qu'elle procure, 

 au pain, à la viande, au lait. 



Il est prouvé qu'un litre de bonne bière, coûtant vingt cen- 

 times, renferme quarante-cinq grammes de matières propres 

 à l'alimentation. Or, une quantité de pain dix fois plus nutri- 

 tive, c'est-à-dire pesant quatre cent cinquante grammes, coûte 

 moins de vingt centimes. 



Le pain, à la boulangerie de l'Assistance publique à Paris, 

 qui en a fabriqué 4,4o9,490 kilogrammes pendant l'année 

 1886, revient, au maximum, à 3i centimes les mille grammes. 



Donc, à valeur fortifiante égale, on paie la bière dix à douze 

 fois plus cher que le pain. 



Le même raisonnement s'applique i\ la viande comparée à la 



