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Mais on ne fabrique plus guère d'esprit de vin, à cause de sa 

 cherté. La plus grande partie de l'alcool consommé est obtenue 

 par la fermentation de certaines substances : des betteraves, 

 des mélasses, des céréales, du bois, voire même de vieux 

 chi fions. 



Singulière coïncidence : l'alcool est formé de deux corps qui 

 sont indispensables à la vie : l'eau et le charbon. 



L'eau, elle-même, vous le savez sans doute, est composée de 

 deux gaz, Toxygène et l'hydrogène. Le premier, l'oxygène, est 

 la partie de l'air nécessaire à la respiration. L'autre, l'hydro- 

 gène, constitue un gaz moins pesant que l'air, dont on se sert 

 pour gontler ces légers ballons, blancs ou roses, qui montent 

 et qui flottent dans Tair, au grand amusement des enfants 

 petits et grands. 



L'alcool, ce liquide clair et transparent, qui ressemble si 

 perfidement à l'eau, brûle, attaque, altère tous les tissus de 

 notre corps. 



Versez-en sur de la chair fraîche, vous la verrez se ratatiner, 

 se ramollir. Il arrête la vie partout où il la rencontre. 



Les microbes, ces êtres infiniment petits, — on ne peut 

 les voir qu'au moyen du microscope, — si extraordinaires, 

 dont il a été si souvent parlé dans ces derniers temps, ne résis- 

 tent pas à son action. C'est pourquoi il empêche la putréfac- 

 tion, c'est-à-dire la décomposition des matières animales due 

 au développement des êtres microbiens. 



L'alcool circule partout dans le corps du buveur. 



La destruction de nos organes par ce liquide, est semblable à 

 celle que les années amènent chez les vieillards, et l'on peut 

 dire avec vérité que l'alcoolisme, c'est-à-dire la maladie des 

 buveurs, n'est qu'une vieillesse anticipée. 



Le buveur de bière peut parcourir une assez longue carrière, 

 mais le buveur d'alcool succombe rapidement. Le véritable 

 alcoolique ne résiste pas dix ans au poison. 



On a horreur, dit un médecin, du phosphore et de l'arsenic 

 dont on n'entend parler qu'en frémissant. Eh bien! les lésions 

 que produit l'alcool dans les organes, sont plus intenses, plus 



