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le volume considérable de leur jabot. Or, tenant ce liquide sucré en réserve 

 quelque temps, il est fort probable qu'ils l'ont avalé, mais que pendant son 

 séjour dans le jabot, ce sucre se métamorphose en glucose. De la sorte, ils 

 rendent à leurs jeunes une nourriture éminemment assimilable et propre 

 à être utilisée immédiatement. 



» Les Hyménoptères surtout i)araissent élaborer dans leur jabot le jus sucré 

 des fleurs pour en composer le miel qui, comme on le sait, renferme une forte 

 proportion de glucose. » 



B. — Nous avons dit que les aliments se divisaient en matières amylacées ou 

 féculentes, albuminoïdes et grasses. Des expériences nous ont rendu compte 

 du mode de digestion des matières féculentes et des organes qui y contribuaient; 

 il nous reste encore à examiner la digestion des albuminoïdes et des graisses. 



La digestion des uiatières albuminoïdes fait le sujet du troisième chapitre de 

 l'ouvrage de ^. Jousset. Une expérience que nous avons citée plus haut nous 

 a montré que le liquide sécrété par les cœcums gastriques et se déversant dans 

 l'estomac n'avait aucune action sur les matières amylacées ou féculentes. A-t-il 

 une action sur les matières albuminoïdes ? De nombreuses expériences con- 

 sistant à séparer les diverses glandes de l'appareil digestif, à les isoler en les 

 . mettant dans des tubes avec un peu d'eau distilléeetà plonger dansce liquide un 

 petit cube d'albumine cuite, nous montrent que ce cube n'est peu de temps 

 après fortement attaqué que dans le tube où se trouvent les cœcums gastriques. 

 C'est donc le liquide gastrique seul qui agit sur l'albumine. De plus, l'albumine 

 ainsi attaquée n'est pas seulement dissoute ; en effet, l'examen d'un tube dans 

 lequel un grand nombre de cœcums gastriques ont agi sur de l'albumine fournit 

 les résultats suivants : 



« Le liquide de ce tube est devenu épnis, blanchâtre et laiteux ; il exhale 

 une odeur douceâtre, et on observe au microscope une certaine quantité de 

 bactéries, 



» On le filtre avec soin ; le liquide filtré est encore un peu louche. 



» En le chauffant jusqu'à l'ébullition, on s'assure que l'albumine qui a été 

 dissoute ne coagule plus par la chaleur. 



» On ajoute un peu de bichlorure de mercure ; il se forme un précipité 

 abondant. » 



Ainsi l'albumine s'est bien transformée en peptone. Des expériences ana- 

 logues fon't voir que le suc gastrique exerce une action semblable sur la caséine 

 et sur la fibrine. L'expérience nous révèle même une action Irés-énergique du 

 suc gastrique des Dytiques, qui dissout rapidement deux fois son volume de 

 cette dernière matière. L'énergie de ce suc explique bien l'insatiable appétit de 

 ces animaux. 



C. — Quant aux matières grasses, peu d'insectes s'en nourrissent ; mais ils 

 les trouvent cependant en assez forte proportion dans les matières animales et 

 végétales qui leur servent d'aliments ; ils doivent donc en profiler. D'abord, 

 y a-t-il parmi les annexes du tube digestif un appareil glandulaire dont le 

 produit de sécrétion ail une action marquée sur les corps gras ? 



I** Glandes œsophagiennes. — On les dilacère dans un tube contenant un 

 peu d'eau distillée, afin d'y mêler le liquide qu'elles sécrètent, puis on y ajoute 

 une demi-goutte d'huile d'amandes douces. L'émulsion est très-faible et cesse 

 presque aussitôt. 



2° Cœcums gastriques. — L'expérience est disposée comme la précédente. 

 L'émulsion est très-intense et prolongée. 



3» Tubes de Malpighi. — Ils sont aussi dilacérés avec trois gouttes d'eau 

 et une goutte d'huile d'amandes douces. L'émulsion qui se produit lorsqu'on 

 agite le liquide disparaît peu de temps après. 



Ainsi, ni les glandes œsophagiennes, ni les tubes de Malpighi n'agissent sur 



