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SACCHARUM OFFICINALiE 
1 
55 
i. 
Le comte de 
L 
restes de fourneaux 
1 
dit 
avoir vu 
9 
en Sicile et en Egypte , dcs 
de raffinage de sucre 
ui avoient ete etabl 
avant 
a 
fin 
v» 
u qumzieme 
ecl 
et 
les 
cannes a sucre 
croissent sans cult 
L'auteur 
( Lettres siir la mmeralogie de la Sicile. ) 
FHistoire de Jerusale 
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dit 
r 
verent en Syrie certai 
L 
apprirent 
que 
es croises ti 
roseaux 
5 
nommes cannamelles , dont 
u'on faisoit une espece de miel sauvag 
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■ 
Mbertus Jgnejtsis rapporte egalement que les croises trouverent 
en tres-grande quantite, d 
es plaines situees 
tour 
^ 
en 
? 
roseaux 
comme 
u mi 
5 
L'armee de 
de Tripoly 
ppeloit 
on a 
s croises 
s 
COlt 
> 
et ne pouvoJt s'en rassasier 
9 
tant elle les trouvoit doux. L'auteui 
soin , et q'u'on en faisoit de 
r j 
qu'ils etoient murs, on les 
recueilli dans des 
ajoute q 
•) 
les cultivoit avec 
ran 
des 
antations lo 
td 
ans 
les 
mortiers , et le j 
ans 
ors 
en 
toit 
vases, ou ii restoit msaua ce au'il eut 
/ 
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jusq 
consistance 
la neige ou du sel bl 
acq 
uis la 
anc: on 1 
re 
t 
te en 
poudre 
de reai 
I 
man 
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on le faisoit fondre 
5 
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t on y mettoit dii pain 
? 
ce qui composoit une esp 
ans 
de 
' 
soope. II etoit 
au 
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miel 5 
d'Alb 
comme 
us 
oux et 
us sam. 
^armee, engagee aux sieges 
de faim, lui dut sa conservation 
aria 
an 
et d'Arch 
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t 
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V 
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Le 
A 
m e m e 
uteui 
? 
ans la 
description du regne de Baudoin, dit 
qu'onze chameaux, charges de sucre, furent pris par les croises*^ ce 
V 
qui indiqueroit qua cette epoq 
quantites. .... 
on en fabriquoit de grandes 
k. 
J g 
Jacques de Vitry, natif de la commune de ce 
om 
? 
Par 
d'Ar£enteuil 
/ 
pres 
Ter 
e 
am 
, et cure d Argenteuil , ayant suivi les croises aans la lerre 
L r 
ans son Histoire orientale et occidentale, de 
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fait 
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q 
td 
r r 
yrie et qui etoient pleins de m 
") 
t™a-d 
unj 
us 
oux 
que 
on 
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Faide 
ne pr esse 
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j 
? 
exp 
sur 
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queroit la consista 
e sucre 
zuc 
). Jacques de Yitry est le premi 
er 
teur qui fasse une mentio 
precise de Femploi du feu dans la composition du sucre. A-peu-p 
^iquoit, au rapport de Guillaume 
a la meme epoque, il se 
fab 
e 
Tvr, dans le voisinage de cette ville, du sucre qui etoit envoye de 
la dans des contrees eloignees. 
s 
Marin Sanuto , Venitien 
? 
dit 
qu'on faisoit 
eaucoup 
' I 
e sucre 
4o 
