^ 
^ 
K 
\ 
\ 
L t 
SACCHARUM OFFICINALE 
/ 
\ 
ce moyen 
■ 
les habitans deTaiti ont obtenu le fruit de Farbre 
sans 
rames 
? 
ce 
i est un tres-grand avantag 
9 
parce que 
la pulpe remplit les places que 1 
1 
ames occuperoient 
J'ai seme a S. Domingue des milliers de graines de cannes a 
s u cr e 
9 
as unen'a leve^ et Fon ne voit nuUepart de jeunes cannes 
pro 
tes 
par les semences que le vent disperse et porte 
n parcourant les d 
plantations de 
cannes a sucre 
9 
dans 
File de la Jamaiq 
9 
en 
8oi^ je fu 
urpris 
de 
\ 
qu on y avoit 
absolument abandonne la culture de Fespece de canne 
nous 
Itivons 
Dominsue 
9 
et 
1 
n 
a sucre que 
y avoit substitue la canne 
/ 
\ 
jaune de Taiti, qu'on y nomme canne de Bourbon. J'en demandai la 
r 
connu 
raison au gerant d'uneplantation tres-considerabl 
L 
cultivateur et bon administrateur : il me repondit que j'allo 
convaincu p 
la canne de 
on 
moi-meme d 
■^ 
and avanta 
b 
u'il y avoit 
5 etre 
Itiver 
bon ou cannejaunedeTaiti. II me conduisit dans 
plantation 
9 
et me fit ob 
I 
une certaine etendue de terrein 
ui 
9 
L-' 
-■ 
t plusieurs 
annees 
tives 
(, 
9 
alancees 
produit 
es 
P 
utres 
9 
1 
t rapporte chaque annee vingt-cinq 
ar- 
n 
ques 
e sucre 
9 
o r s a u 
ell 
etoit 
plantee 
en cann 
I 
(c'est 
/ 
amsi 
j 
u i 
I 
en 
nomma notrecanne de S. Domingue); et que cette meme 
■■ ■ . ^ ^ 
rapporta constamment quarante-cinq depuis qu'elle 
etoit plantee en cannes de Taiti 
1 
m 
montra, a Fapp 
de 
ce 
u 
venoit de me 
-9 
s 
L 
J 
J 
istres de Fhabitation 
> 
9 
ui s accor 
) 
doient parfaitement avec 3on assertion. Le 
qui provient de 
cette espece ou 
prononces 
iete de canne est be 
9 
les cristaux en sont bien 
t si les nee^ocians d'Eurdpe se plaignent qu'il est plus 
b 
deliquescent 
ue c 
ui 
/ 
ui provient de 
a 
canne 
est da 
que 
Fon cultivoit a S 
*- 
omm 
ue, c'est qu'£ 
te ou esp 
apiaiq 
de 
a 
Fusage de flatter un peu le 
t 
9 
t 
n^e , en term 
9 
'art, de ne pas trop 
blond, qui fait plaisir a 
poussera la cuitej ce qui 
ui 
i do 
nne un 
a vue, mais ne convient 
omt 
pour 
on 
de 
r 
oeil 
h 
les 
sucres 
ui doivent etre exportes au loin. On peut remcdier a cet 
\ 
inconvenient par un degre de cuisson de plus, et un peu plus 
eni 
f 
vrage. Ce sucre pese moins que celui des cannes creoles : une bai 
V 
On nomrae piece de canne une etendue de teiTain plus ou moins grande; dans 
quelques quartiers la piece est composee de trois carreaux, dans d'autres de qiiatre j 
le carreau est de mille pas carres, et le pas de deux pieds et demi. 
\ 
r- 
