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SACCHARUM OFFICINALE. 
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a tige qui, etant encore feuillee et n'ayant pu recevoir les impressions 
de 
umiere et 
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air, ne conlient quun suc seveux , qui n'est 
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point assez elabore pour produire du sucre : mais les boutons ou tu 
rions qui se trouVent enveloppes par la gaine des feuilles 
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point ete endurcis 
ayant 
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contact de Tair, se trouvent dans une cir 
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constance plus favorable pour se developper et produire des tiges 
nouvelles, lorsquon met cette ti^e dans la terre. On donne ordinai- 
rement de 
IX a 
ouze pouces 
de long au plant de 
cannesj il 
est 
on de repailler jusqaa moitie, pour metlre a decouvert les boutons 
qui pourroient etregenes par la game des feuilles qui les enveloppe: 
cette operation accelere leur developpement. On cou\Te ce plant 
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ans toute sa 
ongueur , 
de deux pouces ou environ de terre , et Fon 
ans cliaque fosse trois a quatre, selon la qualite des terres. 
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La 
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canrie a sucre est peut-etre une desproductions 
etales 
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vegeiaies qui 
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s accommode le mieux de toutes les qualites de terre; mais elle n'est 
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as egalement productive en sucre dans toutes. Dans le^ terres 
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mides un peu marecageuses, elle pousse avec trop de vigueur, et le 
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sel essentiel 
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u on nomme sucre 
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est 
noy 
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dans 
une trop gran 
de 
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quantite de suc seveux : il en arrive de m^me dans les terres nouvelle 
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es cannes y vienrient trop belles, trop fougueuses: 
ment defrichees 
pour corriger ces defauts dans la pre 
miere 
de 
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s terres , il faut eefouter 
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ar des fosses, des tranch^esj elever des digues pour empecher les 
inondations. Dans la seconde espece, attendez tout du tempsj les 
terres ne s'appauvrissent que trop tot. Les jeuries cannes demarident 
d'etre soignees , surtout pendant les trois ou quatre premiers mois \ i 
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faut avoir soin de les sarcler , surtout celles que Ton arrose j les herbes 
y sont apportees par les eaux de Farrosage en grande quantite. II faut 
aussi, a mesure queles cannes grandissent, rabattre au pied la terre 
que Fon avoit tiree de la fosse ou Fon avoit mis le plant. Au bout 
de 
uit a n 
euf 
mois 
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uan 
d le 
s cannes ne poussent pas trop vigou 
reusement , quelques-unes flechent , cest-a 
dire 
u'el!es fleuris:- 
sent. Le cultivateur yoit avec peine 
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ait pl 
us 
un quart 
es 
cannes qui poussent des fleches; c'est une arinorice du peu de fecon 
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dite^ du sol. II arrive souvent que dans 
s 
onnes terres 
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une canne qoi 
fleurisse, ou leriombre en est si petit,quil 
etre 
repute nul. La canne, 
progression ; elle a rempli 
une fois fleurieVest ku dernier terriie de sa 
e voeu 
de 
a nature 
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ce 
u 
'elle 
ne 
fait 
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V. 
