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SACCHARUM OFFICINALE 
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pour lors on coupeles feuilles a quelquespouces au-dessus deleur nais 
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sance , et Tori met a part la tige. II est bon de garder quelques jours le 
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plant avant de le mettre en terre; mais il faut avoir soin de le mettre 
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Revenon^ au moulin ouTon ne cesse de travailler, carilne 
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faut quitter le sucre que 
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est dans les forme 
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a 
deux 
sortes de moulins: les uns sont mis en 
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mouvement par Feau , et les 
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ulres nar des mulets: L'un ou Taulre de 
mo 
ins est comp 
de 
trois gros 
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ime, sur un 
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ylindres de fonte, ranges verticalement sur la meme 
an horizontal, qu'on nomme table : quelquefois ils 
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sont de dimensions e2al 
a 
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est-a-dire chaque cylindre a de dix-huit 
pouces de hauteur, et de quinze a seize de diametre en de- 
: on em- 
[^ourbarll 
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dans; ce vuide est rempli par des cylindres de bois dur 
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u tendre a 
llou 
ploie ordinairement 
Dans le milieu de chaque role ou cylindre de bois 
ou 
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trouve mcruste 
s 
uri axe de fer 
ule 
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dont 
as est 
une craDaudine dc fer ; comme le b 
. V.W*^.XX.^ .V. ^.^x^ , 
arni d un pivot portant sur 
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re sa durete , seroit su- 
ma 
jet a diminuer de diametre 
que possible , en ir 
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1 est necessaire de le faii 
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autant 
tercalant dedans 
es 
de fer q 
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forcent 
,• 
etendre et a remplir parfaitement les cylindres de fer : ces cylind 
terieurs se nomment roles 
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cel 
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est 
gran 
roie 
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les deux 1 
dent 
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les petits 
roles. Gbacun de ces roles est garni 
et 
de 
s a 
affleurement des cylindres de ferj les latei 
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eneramant 
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dans celles d 
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m 
dre d 
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en 
t le mouvement. Ces 
dents sont ou de fer 6u de bois d'ortie {crtliarehilon jiielcmocordium) 
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La table sur laquelle est porte cet appareil doit etre d'uneseule piece 
de bois 
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de quelques pouces et doublee en plomb; elle est 
ijetle dans un chassis d'une charpente tres-solide. Le mouvement 
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^st commumque a cette ma 
ch 
ou 
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ou 
ar 
s mu 
let 
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quelquefois par des boeufs, mais rarement, leur service est trop lent 
L'avanta 
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un 
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eau est 
lculable : il faut cent mulets 
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de moins sur rhabitatlon, qui, outre q 
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ns 
uteront 100,000 
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qui portent 6,000 
qu'on peut ralsonnablement 
il passe des epizootie 
fr. d'interet, sont encore sujets a des mortalltes. 
a 
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cent ; et quelquefo 
levent 
deu 
tiers 
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troup 
eau. 
n 
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peut 
quante pouces 
pouvoir 
un m 
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ouHn 
a eau 
quarante a cln 
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n autre grand avanta 
cas de 
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un mo 
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est 
(ie pouvoir mettre Fhabitant dans le 
passer 
de mulets, et 
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