-^ 
J 
1 
FLORE DES ANTILLES 
/ 
1 
et 
r 
n fait passer ce sirop p 
tamis, avant de le mettre dansle 
/ 
/■ 
chaadieres a clarifiei^j la oii le cuit, comme on a fait potir le s 
brut, et on suit les memes procedes pour le terrage et Tetuvage 
* -' 
Co 
N _ 
mme j 
1 
a 
pnncipalement a des Colons, j'ai omis bien 
des choses 
5 
Ul 
I 
oient pu leur paroitre fastid 
mais j 
en avoir 
dit 
h 
P 
f; 
connoitre la tlieo 
de 
a 
fabr 
1 
personnes qui veulent s instruire en Europe 
que 
u 
\ 
No 
avons suivi 
la canne 
dep 
uis 
moment de sa nais- 
ar le contact 
- 
sance jusqu'a Fepoque ou sa tige, meteorisee et modifiee 
de la lumiere et d6 rair,contient ce sel essentiel qui fait nos del 
? 
w ( 
nous avons vu que les feuilles . dont elle se depouille successivement 
> r 
pouvoient etre employees a divers usages : elles forment un bon en 
? 
grais en les enfouissant dans la terre 
9 
entre les souch 
es cannes 
\ 
■-. 
on les ramasse pour chaufFer les fo 
Pon manque 
de 
s sucreries 
deb 
gasse; celles qui sont vertes au 
, lorsque 
sommet de la tige 
peuvent servir de nourriture auxbestiaux; on peut aussi les employer 
negres : les souches ou racines meme, lorsque 
les 
des 
' ' ' y • 
ar vetuste elles refusent de pousser des rejetons, sont arrachees 
mises en tas et brulees; les cendres qui en proviennent fecondent en 
5 
i les m^mes terres qu'elles avoient epuisees : I 
tiges peut nous procurer 
sucre aui sort 
une 
boisson saine , ana 
j 
raisms 
T 
ue 
le cl 
■ 
logue au vin de 
mi 
t de 
\ 
\ 
zones torrides se refuse a donner: ce meine 
s 
vm 
9 
ox»igene par 
.. I 
tact de 
air 
5. 
? 
tre 
u 
peut eti 
em 
o}' 
nous fournit ur 
sur nos tables et 
bon vinaig 
ans nos cui 
9 
smes , peut encore nous procurer une boisson acidulee qui , adoucie 
9 
■ ^, 
ar 
sucre, est un reme 
de 
/ 
ui 
9 
en flattant nos sens 
9 
peut nous 
'^ 
guerir du scorbut , maladie qui provient de deux causes inseparabl 
dans les climats chauds, I 
9 
a 
> I 
ran 
de ch 
a 
et Fh 
umidite. \' 
meille 
procede pour 
e vin 
h 
de 
V 
canne, d'a 
/ ' 
■ j 
pr 
/■ 
ma propre 
expe 
miir 
Choisissez une certaine quantite de cannes a sucre bien 
9 
et qui soient autant que possible exemptes de piq 
A 
din 
F 
sectes : mettez ces cannes 
rombre: la fermentation vineuse 
particulierement p 
9 
r^ 
prmcip 
\ 
matiere 
9 
ne tardera 
manifester par Fodeur des cannes^ q 
as a 
se 
pproche de celle des 
pommes en fermentation, et par leur couleur , qui de jaune devient 
rougeatre : tous ce3 changemens s'opereront dans Fespace de quinze 
ou dix-huit jours. Faites passer vos cannes au moulin; recevez-en 
V 
/ 
\ 
N 
