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F L O R E 
DES 
ANTILLES 
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composition, a 
ai 
de 
u calorique. Quand il s'agit de char 
a 
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chaudiere a distiller, on transvase 
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par 
e 
moye 
n 
portative, la grappe dans un bassin superieur 
une petlte pomp 
chaudieres^ 
ou 
elle coule par un conduit dans la chaud 
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qui dolt (^tre d'une d 
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mension 
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f'. 
recevoir precisement 
contenoit le tonnea 
a 
fer 
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menter. Je renv 
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sur 
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qui veulent des renseignemens pl 
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au manuel des habitans de S. Doi 
nin 
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par M 
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coeur 
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Parmi les vegetaux indigenes des Antilles ou qul, y 
port 
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S 
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sont naturalises 
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en est polnt dont 
a 
yant ete ap- 
ulture ofFre 
un plus grand avantage que la canne a sucre. On 
chose 
peut 
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a 
pe 
de 
pres 
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lculer les revenus de chaque annee , a moins d'evene 
mens extraordinalres, tels qu'une tres-grande secheresse ou le feu 
premier Inconvenlent, par les ar 
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t 
possible de se garantir 
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dan 
beaucoup de cantons, ou Ton a mis un art admirabl 
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dans la distributlon des eaux de dlfFerentes petites rivieres: ch 
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antation a 
droit 
a tant de 
d inconvenient 
po 
d'eau 
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on son etendue. Le 
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Ul 
t 
le feu. esl 
ar 
tonnerre, qui tomb 
arrive quelquefois 
cannes, et d'autres fois par rimprudence d'un neg 
heureusement fort rare; 11 
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ans une piece de 
, en fumant 
ui 
sa 
pipe 
en laisse echapper une etincelle. Le moyen d^arreter 
cendie est de mettre tous les negres a couper les cannes sous^le vent 
a une bonne distance du feu. Comme il existe des separations entre 
chaque piece de cannes, lesquelles sontplantees en patattes;, et par 
consequent pomt susceptibles de bruler , 11 est rare que rencendie en 
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I 
I 
detruise plus d'uneplece, a moins qu'il ne souffle un vent tres-fort 
ui fasse franchir aux etincell 
etre au moins de 
I'esp 
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V 
entre 
pieces 
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quante pied 
s 
de 
Co 
doit 
mme 
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cannes 
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pres avoir eprouve un incendie, n'ont que leurs feuilles brAlees si 
tiges sont parven 
peu-pres a leur deg 
de 
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faltcouper de suite, et on les fait passer au moulin 
matunte, on les 
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non 
u 
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u sucre , mais pour en faire des sirop 
d'excellent rhum ou taffia. Les soucl 
pour 
tres-propres a fabriq 
en 
des 
cannes 
eprouve 
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n'en sont point alte 
9 
a 
avoir 
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et 
plus de vigueur. 
a cult 
repoussent quelquefois 
Outre que 
talnes et des 
de 
a canne 
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lucratlv 
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ell 
sucre est une des pl 
cer 
e a encore Favantag 
de 
n'^tre pas 
, ri 
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