INTRODUCTION. \\ 



( khokh) n'est pas bonne ; mais les colons européens ont 

 réussi à cultiver quelques espèces estimées de France. 

 Les Pommes (tefahh) sont décidément mauvaises. Les 

 Poires (lindjace) sont meilleures, et il existe des espèces 

 qui sont même délicieuses. Les Prunes (aïn) sont quasi 

 sauvages, et ne sont bonnes que confites. Le Sorbier est 

 assez commun, et le Cerisier (habb elmelouk ou baie des 

 Anges) se trouve dans quelques jardins; mais la plus 

 grande quantité de cerises est importée d'Espagne. Les 

 Fraises (tout ensara, mûres des chrétiens) ont été intro- 

 duites par les Français. Les Mûres noires (tout) sont très- 

 communes. La Groseille à gros fruits est dans quelques 

 jardins, et son fruit mûrit assez bien. Le Néflier du Japon 

 ( Mespilusjaponica) n'est pas rare et produit d'excellents 

 fruits; il fleurit en décembre, et les fruits deviennent 

 mûrs en mai. 



Le Jujubier (annaba) est très -commun autour des 

 maisons de campagne, et fournit de très-beaux fruits 

 qui mûrissent en septembre. Ils sont mangés par les indi- 

 gènes ; mais les colons s'en servent pour nourrir des 

 cochons , et quelquefois pour faire une boisson qui est 

 assez agréable, et qui a le goût du cidre. 



Les Bananes réussissent parfaitement à Alger et sont 

 assez communes ; mais un régime de bananes vaut tou- 

 jours de 10 à 20 fr. Il y a quelques Noyers et quelques 

 Châtaigniers aux environs d'Alger; les fruits mûrissent 

 très-difficilement. 



Les Dattiers sont un objet de curiosité sur le littoral ; 

 car je n'ai jamais vu de fruit mûr sur ceux qui se trou- 

 vent aux environs d'Alger. 



On a essayé à la pépinière du Gouvernement , à Hus- 

 sein-Dey , la culture du Sésame , du Coton , de l'Indigo , 

 de la Canne à sucre , de l'Arachide (dont les indigènes 

 font une grande consommation comme aphrodisiaque , et 



