XII INTRODUCTION. 



beaucoup de plantes curieuses. Ils sont couverts de forêts 

 d'Arundo donax et mauritanica , entremêlés de plusieurs 

 espèces de joncs et de carex. 



Les Arabes cultivent la Fève de marais (foui) et des Pois 

 gris, mais les Fèveroles sont importées de l'Orient. Les 

 Maures des environs d'Alger aiment beaucoup la Pomme 

 de terre , et ils recherchent les plus petites. Les Petits-Pois 

 (djilbana) sont aussi cultivés, et dans les années favorables 

 ils sont prêts à cueillir au mois de décembre. Les Arti- 

 chauts sont très-communs, mais les Arabes de la plaine 

 ne se donnent pas la peine de les cultiver, et ils les rem- 

 placent par le Cynara cardunculus (kliorchef), qui ne 

 demande aucune culture. Les Asperges sont tirées de 

 Y Asparagus acutifolius et de A. albus, et elles sont très- 

 abondantes. Les Ognons (bcol) et les Carottes (zrodi) sont 

 également communs dans les jardins. 



Les Européens cultivent la Pomme de terre sur une 

 grande échelle, et, dans des terrains arrosables, elle 

 produit trois récoltes par an. La première est plantée à 

 l'époque des premières pluies d'automne , et on la fait 

 en décembre; la seconde est semée en février, et est ré- 

 coltée en mai ; et la troisième , qui demande à être arro- 

 sée, est semée en juin, et se récolte en septembre. La 

 maladie des pommes de terre s'est montrée à Alger 

 comme partout ailleurs. 



Le Mûrier (tout) vient parfaitement à Alger, mais il 

 n'est cultivé que par les colons européens, car les indi- 

 gènes tirent leur soie du Levant. 



La Vigne est assez répandue autour d'Alger; mais la 

 plus grande provision des raisins à manger vient des 

 montagnes de la Kabylie. La vigne en treille réussit par- 

 faitement et produit d'excellents raisins ; mais la vigne 

 cultivée en champ ne porte que très-peu de fruit , et les 

 essais faits par des vignerons expérimentés du Midi de la 



