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ses , parmi lesquelles les genres Medicago et Scorpiurus 

 tiennent le premier rang. A ces genres sont mêlés les 

 Astragalus hamosus et bœticus , des Hippocrepis , Orni- 

 thopus, et Hedysarum capitatum et coronarium. Cette der- 

 nière plante, à elle seule, couvre les coteaux argileux dans 

 les environs de Dély-Ibrahim et de Douera , et forme un 

 fourrage très-estimé pour les chevaux , que l'on connaît 

 sous le nom de sainfoin de Dély-Ibrahim. La Luzerne vient 

 spontanément dans certaines prairies, et j'en ai vu quelques 

 champs appartenant à des colons européens; mais je n'ai 

 jamais vu un seul champ de sainfoin. Le Foin des environs 

 de Bouffarick et des prairies basses de la Mitidja est d'une 

 qualité beaucoup inférieure à celui du Sahel, par le man- 

 que des plantes légumineuses, et par l'abondance des 

 carex et graminées ; parmi ces dernières, les espèces les 

 plus communes sont le Phalaris aquatica et YAlopecurus 

 creticus. La coupe des foins se fait en mai. 



Le Blé et l'Orge sont les seules céréales cultivées, quoi- 

 que dans certaines localités on voit des champs de maïs 

 (en arabe dra) ; mais ses épis sont mangés verts et cuits sur 

 ia braise, et le maïs ne sert pas à faire du pain en Algérie. 



Les Arabes ne cultivent que le blé dur, comme étant 

 plus propre à faire la semoule (smite) avec laquelle ils 

 fabriquent leur couscoussou. On cultive la variété d'orge 

 appelée hexastichon , et le distichon vient d'Alexandrie: 

 c'est le seul grain qu'on donne aux chevaux , l'avoine 

 étant inconnue. L'époque de la semence est depuis no- 

 vembre jusqu'à janvier, et la récolte se fait, pour l'orge 

 en mai , et pour le blé en juin. 



Les Arabes n'enlèvent que l'épi du blé, et laissent la 

 paille, qu'ils font manger par les bestiaux, ou, ce qui 

 arrive le plus souvent, ils y mettent le feu, et les cendres 

 servent à fumer la terre pour une autre récolte. 



Les marais de la Mitidja et leur voisinage fournissent 



