ClaJJe, DiADELPHIE. Ordre ^ DÉCANDRIE. 

 Genre de Lin. Phaseolus. 



Herbe annuelle. 



^latin. Phafcolus vulgaris , Lin. 

 .franqois. Le HARICOT COMMUN. 



Noms<^ vulgaires. Le Haricot, la Fève de 



Haricot, le Pois de mer, le Pois 



BLANC, LE Pois DE MaI. 



Détail des parties caracîérijîiques, 



A. B. Fleurs de grandeur naturelle ; elles font papilionacées , 

 compofées de quatre pétales , dont l'inférieur qu'on nomme 

 carenne , eft roulé en fpirale. 



L. Légume ou gouffe verte : qu'on nomme haricot vert , 

 6«: qu'on mange frais l'été & Tautomne ; & qu'on fait fécher 

 après l'avoir trempé dans l'eau bouillante pour être mangé en 

 hiver. 



M. Fève de Haricot de groffeur naturelle. 



Port. Cette plante étaie fa foiblelTe en s'attachant à tout 

 ce qui l'environne. 



La multiplicité infinie desfemis, & l'extrême différence des 

 terrains & des pays ou climats dans lefquels fe cultivent de- 

 puis fi long-temps les haricots , ont donné l'origine à plufieurs 

 races ou efpèces de haricots. Sous la dénomination générale 

 de haricots nains ou qui s'élèvent peu , on diftingue les haricots 

 gris, le haricot blanc hatif , le haricot fuiffe , le blanc, le gris, le 

 rouge. Une féconde clafTe de haricots nommés grimpans ou à 

 rames, à filets, qui s'élèvent très-haut à la faveur des corps 

 voifins qui peuvent les foutenir , eft compofée des efpèces fui- 

 vantes: le haricot grivelé, le haricot d'Efpagne, le haricot blatic 

 commun , le haricot blanc hatif , le petit haricot rond , le hari- 

 cot de Soldons , le haricot blanc fans parchemin, le haricot 

 rognon de Caux , le petit haricot rouge d'Orléans ou de 

 Chartres. , 



Usages. Perfonne n'ignore combien la fève de haricot eft 

 utile comme aliment dans tous les pays , & dans toutes les 

 faifons , & combien elle efl facile à tranfporter par toute la 

 terre. Les cendres ou le fel de toute la plante brûlée , font 

 vantées contre plufieurs maladies ; mais tous les fels alcalis 

 fixes ont les mêmes vertus. 



