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Clajfe , DiADELPHlE. Ordre , DÉCANDRIE. 

 Genre de Lin. Vicia. 



Herbe annuelle. 



(latin. Vicia Faba^ Lin. 

 François. La FÈVE DE MARAIS, 

 xiujui^ — vulgaires. La GROSSE Fève, la Lom- 

 barde, LA Fève verte. 



Détail des parties caraclêrijliques, 

 A. B. Une partie d'une tige , avec une feuille & un épi 

 de fleurs de grandeur naturelle. 



C. La feuille qui termine le pédicule commun eft toujours 

 accompagnée d'une petite feuille qui a la forme d'un flipule. 



Chaque fleur produit un légume qui contient plufieurs fe- 

 mences réniformes qui ont une enveloppe coriace. 



D. Une graine dans fon enveloppe. 



E. La même graine hors de fon enveloppe. 



F. Forme que prennent les dix étamines, unies en deux corps. 

 Port. Ses tiges s'élèvent de deux pieds ou environ. On 



la cultive dans les champs, les jardins. 



Parmi un nombre des Variétés de la Fève de marais qui fc 

 fert fur nos tables ^ il par oit qu'on doit en diftinguer quatre y dont 

 la première fera la grojfe fcve de marais , qui ejl celle qu'on vient 

 de décrire , & qui efl gravée. La féconde qui ejî la petite fève de 

 marais^ dite aujji fève Julienne, fe cultive parce qu'elle mûrit avant 

 la précédente. La troifième efl la fève de marais à châjfis , rap- 

 porte beaucoup^ s'élève de huit à dcu^e pouces comme la féconde ^ 

 fe cultive fous chaffis , & forme de jolies bordures. La quatrième 

 ou la fève de marais ronde ^ dite fève d'Angleterre, efl auffi groffe 

 & plus délicate que la première^ mais elle efl ronde & plate. 



lime femble qu'on doit réftrver les noms de fcvérolle 3 favelotte. 

 Fève de cheval^ gourgane , faba equina , pour une vraie efpèce 

 de petite fève qui nefl confommé^ que par les animaux. 



Propriétés. Toute la plante a une odeur forte, un goût 

 herbacé un peu acre ; la fleur a une odeur forte 3 & agréa- 

 ble à bien des gens. Sa farine efl une des quatre farines ap- 

 . pelées réfolutives. 



Usages. La fève ou femence efl farineufe, douce, adou- 

 cifTante : elle fe mange couverte de fon enveloppe , & dé- 

 pouillée de cette enveloppe ou robe ; ce qui la fait nommai- 

 alors fève dérobée. Le fève qui a encore fon enveloppe , a plus 

 de faveur, mais il faut qu'elle foit prife fort petite ou très- 

 jeune , & cuite aulTitôt qu'elle efl tirée de fa cofTe , pour 

 que les ellomacs foibles la digèrent. 



