3o5 OBSERTATIONS SVR LA PHYSKIUE, 



w^-tfKmtn^mfmmi ii« I Mil iiijiiilhimm ji 



SECOND MEMOIRE 



Sur les Clternes dejlinies a y conferver les Vins , 



Par M. FouGEROUX de Bondaroy: 



♦S ^ . ^^ l^i^ .^: ■■■ S » 



La a laSoclcu Royale d' Agriculture , dans ane dc fes Seances da tno'is dc 



Fevrier 1784. 



JLi E premier Meirroire publie dans le Journal de Phyfiqiie ( Mars 1782) , 

 conricnt la maiiiere de conftruire les cicernes. II etoit deftine principale- 

 nient a fervir de reponle a ceux qui , ayant ete dans I'embarras pour fe pro- 

 curer des futailles apres la recolte abondante de 1781 , demandoient a 

 M.. Duhamel du Monceau ce qu'on pouvoit attendre de I'ufage des ci- 

 temes deftinees a y conferver les vLns. 



J'ignorois ce que M. le Payeii , Procureur du Roi au Bureau des Fi- 

 nances , & ancien Direileur de I'Academie de Metz , avoir publie fur la 

 conftruftion des vaiiTeaux en ma^onnerie propres a loger & a conferver Is 

 vin (Metz, 1780 ) , &C ce qu'il avoir ecrit dans un iMemoire prefenti a 

 rAcadeniie de Metz; en I'annee 177^.81 j'eufTe fu que cec Academicien: 



iW. Scopoli , affure ( Flor. Cjrniol. , torn. I , pag. 16S , feconde Edition de Vienne, 

 1771 ) que la culture de cet arbre pent ecre fore avantageufe. En effet, outre ic biea 

 qu'il flit aux chevaux dans la poufTe & dans d'amres maladies , fon truit, depouille de 

 la peau , & ied::i: en noudre , etaae mis dans I'eati , forme uue ecume , quieftune eC- 

 pice de (avon proprc i nertoyer le lings & les habits ; les teiiilles fervent a la nour- 

 riture des troupeaui ; I'ecorce peut etre employee a tanner le cuir ; I'infijfion du fruit fere 

 arouir Icch.rnvre, & elle vaut bearicoup mieux pour l.iver la foie crue que le favon , 

 qui empcclie la fois de prendre de belles couleurs , & certe depuration de la (bie fe petit 

 f-riie encore au moyen du fel extrait dis cendrcs i'/uppo-ajt.inus : enfin , on fait dti 

 fruit un ariiidon , & de la partic fa/onneufe exrraite , une poudre qui, detrempec dans 

 I'eau , & melee avee le fon du froment, fail un bon aliment pour les ponies. Plufieurs de 

 ces avantages de VInppo ciliunif: , & principalement fes qualites nutritive Sc deterfive r 

 font attedes par rilluliie Haller , dans fon Hiftoire de la Suiffe. {V>jyei-ea I'extrait dans 

 les Comm. dc nh. in Sclent, njrur. &" medic, geji. , part. I , v . X Vt. Leipfic , 1 77 1 ). 

 De tout ccla , ii itfulte que Vhippo-cjjhinus n'ell rien moins que meprifable, & q«'il' 

 ioh ettecliiiK parmi les ilmpks wiies a reconomie & aux Arts. 



