\" Août 1872. Le Numéro : 25 centimes. N" 22. 



FEUILLE DES JEUNES NATURALISTES 



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NOTICE SUR PARMENTIER. 



Antoine-Augustin Parmentier ndiqu'û à Monldidier, en 1737. Son peu de 

 fortune ne lui permit pas de faire des éludes approfondies ; il reçut seulement 

 de sa mère et d'un ecclésiastique quelques leçons de latin; mais il se vit bien- 

 tôt obligé de choisir une profession, afin d'apporter quelques secours à sa mère, 

 devenue veuve avec trois enfants. Cette éducation mal achevée laissa toujours 

 des traces dans ses ouvrages. 



Il entra en 1755 au service d'un apothicaire de Montdidier; puis il obtint 

 d'être employé comme pharmacien dans l'armée de Hanovre (1757), arrivé à 

 son poste, il parcourut le pays, examinant toujours les fabriques, les pharmacies, 

 les pratiques des fermiers, en un mot tout ce qui offrait quelque analogie avec 

 ses études. Il fut bientôt remarqué par Bayeux et par Chamousset, les chirur- 

 giens en chef du corps d'armée: ceux-ci s'inléressèrentàlui etlui procurèrent, 

 en 1766, une charge d'apothicaire aux Invalides, La subsistance était ainsi as- 

 surée; il pouvait désormais se livrer sans crainte à ses chères étiides. 



Il commença la série de ses ouvrages par un mémoire, adressé à l'Académie 

 de Besançon, sur les matières qui en temps de disette pourraient remplacer 

 le pain. Puis il soutint de toutes ses forces la pomme de terre, récemment in- 

 troduite en France; c'est là ce qui est et sera toujours sa gloire. Il lui fallut 

 résister aux vexations, aux plaisanteries de tout genre qu'occasionna sa dé- 

 marche; mais il eut, par contre, dans ses vieux jours, la joie de voir la pomme 

 de terre employée avec succès dans son pays. Aujourd'hui son nom est insé- 

 parable de celui du précieux tubercule. Ce fut aussi lui qui améliora et perfec- 

 tionna la culture du mais ; il fit ensuite des études sur les châtaignes qui 

 n'amenèrent point de résulat; enfin il donna des conseils salutaires sur la 

 manière de moudre le blé, que l'on avait jusqu'alors employé sans le séparer 

 du son. Plus tard il fut adjoint à Bayeu dans la pharmacie militaire et mourut 

 bientôt après, en 1813, âgé de 77 ans. 



Parmentier a été un des bienfaiteurs de l'humanité; s'il ne fut pas un de ces 

 génies supérieurs qui brillent de temps à autre dans les sciences, il a cepen- 

 dant fait plus de bien au peuple que beaucoup d'autres savants. Sa vie nous 

 montre une fois de plus jusqu'où peut mener le travail uni à la persévérance. 



Mulhouse. L. B. 



