114 OBSERFATIONS SUR LA PHYSIQUE; 



luge de Sylvius , & beaucoup d'acide vegetal. La nature en fait ufage 

 comnie des anti leptiques qui corrigent Ja decompfition fcotbutique 

 Sc autres putricies des humeurs. Enfin la partie butyreufe, qui eft une 

 hiiile douce , veg«ale , fournit la graifle aux animaux &c entretient 

 difFerenres humeurs unguineufes. 



Nous allons prefentement prouver que la mariere animale ne fe 

 fait que dans reconomie vegetale. 



Le celcbre Beccari a ete le premier qui ait retire la fubftance animale 

 toute formee des vegetaux : c'etoit une p.ite de farine de froment qu'il 

 avoir analyfee a froid & par le feul lavage dans I'eau ; de cette fa^on il 

 a facilement fepare cette pate en deux fubftances , bien difFerentes Tune de 

 I'autre : I'une eroit I'amidon , qui fe precipita au fond de I'eau , & I'autre 

 une fubftance glutineufe, elaftique, qui ayant ete fechee , etoit a demi 

 tranfparente & reirembloit exaiftement a de la corne;aul]i repandoic- 

 elle la meme odeur fetiile quand on la bruloit. C'eft cette maticre 

 qui a ete le fujet de notre analvfe. 



Cette experience capitale de riikiftre italien ne s'eft pas attire I'atten- 

 tion qu'elle meritoit , fur-tout de la part des phifioiogifles ; il falloit 

 voir du moins , qu'un vegetal qui n'eft pas nourri par des fubftances 

 animales , finon quand elles font decompofees & detruites par le 

 fumier , pouvoit preparer cette fubftance lui-meme dans fa propre 

 economie , tel par exeniple que le froment. 



JVl. Keffel Maier a Strasbourg, a releve cette matiere en IJS9 } 

 inais il n'a pas reulTI a en taire fentir rout le prix. 



Feu M. Rouelle , frcre & fuccelfeur du celebre demonftrateur & 

 aca.lemicien qui a porte en France la faine chimie , a ete le premier 

 qui ait poufTe a bout la decouverte de Beccari ; mais fa grande mo- 

 flertie I'a enirccbe de tirer les confequences phifiologiques qu'on ne 

 doit plus douter qu'il ait appercues. Ce grand homnie cherclia cette 

 fubftance animale de Beccari dans d'autres vegetaux que le froment, 

 & il reuifit parfaitement ; il examina les fucs verts exprimes des plan- 

 tes recentes & particulierement la maticre bourbenfe verre qui fe fe- 

 pare des fees , a la chaleur moyenne de I'eau bouillante. II a faitfecher 

 promprement cette matiere coagule'e , & I'ayant mife en poudre , il en 

 tira une teinrure verte dans I'efprit devin; ce qu'il a continue jufqu'a ce 

 que I'efprit de vin ne prit plus de couleur ; la mariere qui reftoit au 

 fond, etoit d'une couleur de cendre ; lavee & fechee, elle offroit exaifte- 

 ment Tapparence de la come , & en" Ja briilant elle repandoic la 

 meme odeur. 



Au lurpkis M, Rouelle ne pouvant direilement tirer cette ma- 

 tiere animale des autres parties des vegetaux que de la farine 

 de froment & des fucs verts . il en demontra I'exiftcnce par des 

 produits caraiiteriftiques de cette fubftance, &C en fatuianc les ef- 



