SUR I'HIST. NATURELLE ET LES ARTS. ^i 



Je regarde les alkalis phlogiftiques comme comMiies avec beaucoup 

 d'air inflammable mcle d'air fixe. i°. On les obtienc en les combinanc 

 gvec des maticres qui contiennent de cec air, relies que le charbon , les 

 huiles , le fang, &c. 2°. On en retire de I'air inflammable contenanc 

 toujours un peu d'air fixe. 



M. Scheele croir que la matiere colorante qui adhere a I'alkali phio- 

 gillique eft compofe d'air inflammable, d'air fixe & d'alkali volati! , 

 parcequ'il en a retire tous ces principes par la diftillarion ; maiscet alkali 

 volatil n'eft-il pas un produit nouveau , refultant de la combinaifon de 

 Talkali fixe avec I'air inflammable ? car nous avons deja vu que I'alkali 

 fixe diftille avec les matieres qui contiennent de I'air inflammable pafle 

 a I'etat d'alkali volatil; ce qui efl: certain , c'eft que je n'ai jamais pu titer 

 de fel ammoniac de I'alkali phlogiftique. 



Cette matiere colorante de I'alkali phlogiftique a ete envifagee par 

 MM. Bergman & de Morveau comme un acide capable de contraiter des 

 combinaifons. M. de Morveau I'appelle acide prufljque. Ce feroit done, a 

 raifon de la petite portion d'air fixe qu'ilcontient,un air fixe fijrcharge d'air 

 inflammable. 



De la. Fermentation putride. La fermentation putride donne d'autres 

 produits que ceux des fermentations vineufe & acereule. Aufli les pheno- 

 menes en font bien difl^erens. 



Le corps muqueux ou le corps fucre ne pafle a la putrefadion que 

 lorfqu'il n'a pas I'acces de I'air pur. Des grains de railin pourriffent & ne 

 j\euvent fubir la fermentation fpiritueufe. Le fuc de raifin exprime & mis 

 dans des vaifleaux fetmes avant qu'il ait fubi la fermentation vineufe fe 

 decompofe , devient vapide & fe moifit ; ce qui eft une efpece de fermen- 

 tation putride. Les vegetaux herbaces fubilfent aufli une fermentation 

 putride lorfqu'on les amoncele dans un etat d'humidite. 



Dans cet etat il fe degage de fair inflammable, de I'air fixe & de fair 

 phlogiftique avec de I'eau. II fe developpe en meme-tems un alkali 

 volatil. 



Cette fermentation putride eft bien plus abondante , plus acceleree 

 dans la partie glutineufe, dans les plantes cruciferes, & dans les matieres 

 animales. L'alkali volatil s'y forme en plus grande quantite , & ce qui eft 

 aflez fingulier , il paroic qu'il y a prefque toujours du foufre de pro- 

 duit (i). 



Nous trouverons .la caufe des gtandes differences que prefentenr ces 

 fermentations en faifent attention a tout ce qui s'y paffe. Dans les fer- 

 mentations fpiritueufe & acdteufe , il y a degagement d'air fixe, d'air 



(i) Dans la diflillation de la fuie, lu Wane d'oeuf , &c. on obtlent de Talkali 

 volatil , & un air hepatique. L'air alkal. 1 paroltroit done contribuet a la formation du 

 (bufre , par confequent de I'acide yitrioiique. 



Tome XXFIU, Part. 7, 1780. JANFIER. F. 



