138 OBSERFATIONS SUR LA PHYSIQUE 



EXTRAIT D'UN M^MOIRE 



Sur r Ether ace'teux , 6" fur un Sel particulier d'unc nature 

 analogue aux abides ve'ge'taux , ou Sels ejfendels acides : 



Lu a I'Academie Royale des Sciences en Novembre 1785" ; 



Par M. Peiletier, Membre du College de Pharmacie de Paris , 

 & Correfpondantde I'Academie Roy ate des Sciences de Turin. 



Xl J £ R N S eft le premier qui a obferve qu'on obrenoit un feldu 

 refidu de I'acide nirreux , traite avec Telpnt de vin. M. Rouelle a aijlTi 

 enfeigne que de ce refidu on retiroit du vinaigre , acide particulier 

 qu'on n'a'voit produir avant lui , que pat la fermenration des corps 

 muqueuK fucres : des Chimiftes modernes ont reconnu que les crif- 

 taux d'Hierne etoienr un acide parciculiet analogue a celui du fucre : 

 j'ai cherche en vain a retirer de I'efprit de vin decompofe par I'acide 

 vitriolique , un fel acide , peur-crre e(l-ce la quantite d'acide vitrioli- 

 que qui refte roiijours aprcs I'operation , qui empctlie de I'y demontrer, 

 m. Si/ieele die cependanr, qu'il fe produit du vinaigre qui pafTe dans 

 la diflillation avec I'acide fulfreux: on n'eft pas plus heureux ea 

 decompofant I'acide marin, parce que ce dernier acide, fur-roKt lorP- 

 qu'il eft furcharge d'air dephSogiftique, reagir fur I'efpnc de vin, de la 

 meme nianiere que I'acide vitriolique ; c'tft-a-dire , qu'il en change 

 une portion en une fubftance noire, dont il eft difficile de determiner 

 ia nature. J'ai ete curieux d'exaniiner le refidu de I'ether aceteux , Sc 

 pour cer efFet , j'ai diftiUe plufieurs fois de i'efprit de vin (ur da 

 vinaigre radical ; ce qui m'a tourni I'occafion de conlirmer I'obfervation 

 de M. d'Arcet, en obtenant a cbaque diftillation de nouvel ether ace- 

 teux : !e vinaigre radical fe rrouvoit enfuite tres-colore ; I'ayant mis 

 dans des capfules de verre a uneevaporation infenfible, j'ai obtenu un,iel 

 qui piefentoit diverles modifications dans facriftallifation.La figure la plus 

 conftante m'a paru un cube alonge & applati , qui quelquefois grof^ 

 liffoit par I'application de lames de mcme forme,. Ces memes criftaus 

 ^toient quelquefois rermn^es par deux troncatures, ce qui leur donne 

 la forme de lames rhomboi'dales : d'aurres fois , le criftal etant parfair, 

 en diftingunit un prilme qiiadrangulaire termine par une pyramide te- 

 taedre: j ai auffi obtenu ce menie fel en cubes alonges , qui vus a leurs 

 extremites , paroiiloienr formes par des lames tronquees a fens oppcfes, 

 de maoiere k faire apperceyoir divers angles lentrans. 



