274 OBSERVATIONS SUR LA PHYSIQUE, 



du charbon & celle des fubftances v^gerales , & il n'y a dans les autres 

 produits de Ja diftillation que I'alkali volatil qui ait pu la recevoir dans 

 fa compofition. Lors done qu'il fe forme de I'alkali volarii , la mofFette des 

 fubftances anima'e^ fe combine avec ie gaz inflammable qui fe fepare de 

 i'huile , ou plus probablement avec celui qui provient de la decompofition 

 de I'eau done fair vital fe combine en meme tems avec du charbon pour 

 former de fair fixe. Dans la putrefaction le gaz inflammable fe combine 

 avec lamoffette, au lieu que dans la fermentation fpiritueufe ce meme 

 gaz fe combine avec une huile vegerale & du fucre pour former I'efprit-de- 

 vin dans lequel j'ai retrouve & fepare ces fubftances par Je moyen de 

 I'acide marin dephlogiftique. 



II refulre de ces differentes obfervations que les fubftances animales 

 font beaucoup plus compofees que les fubftances purement vegetalcs : elies 

 conriennent une matiere analogue au fucre, une huile particuliere , de 

 I'acide phofphorique combine avec un peu de terre calcaire , de la 

 jnofFette ?i tres-probablement de I'air fixe. C'eft I'acide phofphorique 

 qui fe retrouve dans les charbons des fubftances animales combine avec 

 une portion de veritable charbon , d'huile & de terre qui me paroit former 

 Ja difference qu'on remarque entre les charbons des fubftances animales 

 & ceux des fubftances vegetales. 



Mais cet acide m'a paru meriter une attention particuliere pour rendre 

 raifon de plufieurs phenomcnes de I'economie animale. Je I'ai retrouve 

 dans I'etat libre ou plutot combine en exces avec la terre calcaire dans les 

 urines que la plupart des Phifiologiftes & des Medecins avoient regardees 

 comme ayant un caradere alkalefcent. J'ai donnd dans les Memoires 

 de I'Academie de 1780 un moyen de determiner par I'eau de chaux la 

 proporrion de cet acide exiftant dans differentes urines (i). Ce moyen 

 confifte a meler a I'urine, fur-tout celle du matin, une quanrite fuffifante 

 d'eau de cliaux & de recueillir fur un filtre le precipite qui s'eft forme , 

 & dont le poids fait connoitrela quantite de I'acide phofphorique qui eft 

 alors combine en entier avec la terre calcaire. 



L'on peut de plus determiner quelle eft la quantite d'acide phofphorique 

 qui fe trouve combinee en exces avec ie fel phofphorique calcaire , & qui 

 par confequent tient ce fel ep diffolution & forme I'acidite de I'urinei, 

 en verfanr un peu d'alkali volatil cauftique fur une meme quantite de 

 I'urine qu'on eprouve : le fel phofphorique calcaire qui eroit tenu en 

 diffolution fe precipite: on Ie recueilJe fur un fiJtre, & la difference qui 



(i) Je trouve dans la traduftion des Diffenations de M. Sclieele qu'on vJept (1^ 

 nous donner , tjue cet illuftre Chlmi'rte avoit reconiiu I'acidite de I'urine , & (ju'il an 

 avoit preoipite le phofphate calcaire par le moyen de I'alkali volatil cauffique. Voyc'^ 

 Exam, du bJ\oard ou pierre de la vejpe , premiere panie , page 108. 



