^6 OBSERVATIONS SUR LA PKYSIQVE, 



efprics redeurs paroifrent une combinaifon huileufe analogue a celle <Ie 

 J'efpric-de-vin , dans laquelle I'acide eft encore aflez a nu pour que cet 

 efprit redeur foic IblLible dans I'eau. 



La partie mucjueufe ou fucree contient egalement un acide qui paroit 

 le mcme dans routes les fubftances vegetales , Tacide laccharin ; mais cet 

 acide eft aulH mafque par de lair inflammable, qui n'eft pas a la verire en 

 adez grande quantite pour le faire pafTet a la nature huileufe & le rendre 

 infoluble, &c. 



La partie glutineufe eft encore une efp^ee de combinaifon analogue \ 

 celle-ci , qui cependanc en difFere elTentielletnent. Le principe inflam- 

 mable y eft plus abondant , ce qui la rend en partie infoluble dans I'eau , 

 comme les huiles. D'ailleurs, comme cette partie a ete plus elaboree , 

 I'acide a ete en partie decompofe ; Ja portion d'air pur qu'il contenoic s'eft 

 uni avec beaucoup de principe ilu feu ou de la lumiere , & a ete prefque 

 route denaturee. Tous les principes de I'alkali volatil ont pris la place de 

 i'acide qui a ete change en principe falin animal. II a meme deja ete forra6 

 une partied'alkali volatil , & des que la chaleur augmeiitera , foit par le feu, 

 foit par la fermentation putride, tout pafTera a I'erat d'aikali volatil. 



. La meme chofe a lieu dans routes les matieres animales. Les acides 

 vegetaux y font decompofes en partie, ainfi que I'acide nitreux qui fe 

 trouve dans quelques plantes, par I'effdt des forces virales. L'air pur eft 

 prefoue tout denature par les combinaifons qu'il contracle avec le principe 

 da feu ou de la lumiere. On ne trouve plus que \q principe falin animal 

 ou le principe de I'alkali volatil. II s'en forme egalement une petite portion 

 dans I'economie animale i & rout paffera en cet alkali des que la chaleur 

 fera augmentee par la putrefadion ou I'aclion du feu ; & ce qui confirme 

 ces appercus, c'eft que l'air qu'abforbent les animaux , foir par la refpi- 

 ration , foit autrement, eft change en airs impurs,tels que fair fixe, I'ait 

 inflammable, fair phlogiftique. 



Cependant il eft une petite portion d'air pur qui echappe a cette 

 decompofition , & qui en fe combinant avec le principe de la chaleur & 

 les aurres airs, forme les acides qui fe trouvent dans I'economie animale , 

 rels que I'acide phofphorique , I'acide marin , &c. II y a encore une petite 

 partie du corps fucre qui n'eft pas decompofe, & que M. Berthollet a 

 retrouvee dans routes les matieres animales. 



Ainfi la grande difference qui paroit dans le travail de la nature entre 

 les vegeraux & les animaux , eft que les premiers abfotbent une grande 

 quanrite de matiere du feu, & rendent les airs c'ephlogiftiques, tandis que 

 chez les animaux , l'air pur eft entierement inverti en airs impurs , & la 

 niaticre du feu paroit furabondante chez eux. 



Les vegetaux contiennent encore d'autres fubftances qui paroifTent des 

 produits nouveaux , tels que les alkalis fixes, les fubftances mecalliques; 

 favoir, lefer.l'or & lamanganefe, enfin, la magnelie; car elles n'ont pu 



