SVR L'HIST. NATURELLE ET LES ARTS. 4y 



des plantes, tandis qu'il y en a d'autres de ptoduics, comme I'acide phof- 

 phorique ; mais Je grand changement qui s'eft opete,eft la deftrudion 

 des acides vegetaux, & la formation de raikali volaril d abondant dans 

 !es matieres animales. Cependant I'alkali n'y exifte qu'en tres-petite 

 quantite. Tous fes principes y font abondans ; favoir , I'air inflammable , 

 I'air phlogiftique , &c. & des que la chaleur vient a ks combiner , ils fe 

 changent aulli-tot en alkalis volatils. Get alkali volatil dans cet erat , & 

 que j'ai appele dans mes Vues phyfiologique>^/'ri;7a/'e /(i/i/z animal, ne 

 paroit done etre autre chofe que I'acide vegetal denature par la matiere 

 de la lumiere combinee , qui a fait pafTer I'air pur de cet acide a I'etat 

 d'air phlogiftique & d'air inflammable. 



Si nous remontons aux precedes qu'emploie la nature dans la formation 

 des etres organifes , nous retrouverons tous leurs principes dans la 

 nutrition des vegetaux qui les fourniiTent enfuite aux animaux ; car les 

 vegetaux fe nourriffent , i°. d'eau ; 2**. cette eau n'ell jamais fans terre ; 

 &ilen eft toujoursapporte par I'atmofphere; 3°. cette eau contient encore 

 de fair , fur-tout de lair pur & de Fair fixe ; 4.". les plantes abforbent I'air 

 de ratmofphere dans lequel fe trouve I'air pur , I'air phlogiftique & de 

 I'eau ; yo. elles abforbent encore la lumiere du foleil. 



Une partie de cet air abforbe par la plante foit par les feuilles , foic 

 par les racines, fe combinant avec la lumiere, forme de I'air inflammable, 

 & I'air fixe eft produit par ce mcme air s'uniifant avec la matiere de la 

 chaleur. Quant a fair phlogiftique , il eft contenu dans i'air atmofphe- 

 rique lui-meme. II paroit meme que les forces de la vegetation peuvenc 

 dans certaines circonftances depouiller cet air phlogiftique de la partie 

 du feu qu'il contient pour former de I'air inflammable , & I'air phlo- 

 giftique pour lors palTe a I'etat d'air pur; car M. Ingen-Houfz a prouve 

 que les plantes expofees au foleil dans I'inftant ou elles vegetent avec le 

 plus de force verfent une grande quantite d'air partaitement pur , lequei 

 air ne fe trouvoit pas dans la plante. C'eft done fair atmofpherique qui 

 a ete depouille de fa portion impure, & qui a paffa tout entier a I'etac 

 d'air pur ; & ce qui le confirme, c'eft que ces niemes plantes expofees a 

 I'ombre & ne vegetant plus avec la meme force , ne verfent pour lors que 

 de I'air impur en totalite ou en partie. Ce font-la tous les principes des 

 vegetaux. 



Tous ces airs fe combinant enrr'eux & avec le principe de la lumiere 

 & de la chaleur, forment les acides & les huiles. L'acide eft forme par le 

 principe de la chaleur , I'air pur , I'air inflammable , peut-etre i'air 

 phlogiftique & i'air fixe. II en refultera difFerens acides fuivant les pro- 

 portions de ces melanges. Ces acides differens combines de nouveau 

 avec I'air inflammable formeront la partie fucree & routes les huiles ; 

 car nous avons vu qu'il paroit que les acides qu'on retire des vegetaux 

 & de leuis huiles , font reeilement diiferens les uns des auties.Enfin , les 



