414' OBSERrATIONS SUR LA PHYSIQVEi 



exrrairs des vegetaux traites de cette maniere produifenr iiii peu de fel 

 d'ofeille , ce qui vient de la prelence de quelque fel neurre done ces 

 excraits ne fonc jamais exempts. 1 1°. l.'iiitufion de cate torrefie , evapdree 

 jufqu'a confiftance de lirop, produifir les deux acides. 12°. L'tnttilicm de 

 rhubarbe traitee de la meme maiiitre produit beaucoiip de inariere rell- 

 neufe en repandant une odeur aj^reabie a-peu-pres conime le borax 11 



donnede plus les deux acides.du lucre & des potnmes. 15° ; 



14°. L'extrait de noix de galle donnt les deux acides. ly". Je n'ai obrenu 

 que peu ou point des deux acides des huiles ellenrieiJes en les trairanr pat 

 I'acide nirreux, mais I'huiledela femence de perlil fe convertic totaleinenC 

 en ces deux acides. 



Je ne pus parvenir dans le commencement a faire ces deux acitles 

 Vegetaux avec les fubftances animales , parce que je me fervois d'un acide 

 nitreux trop foible ; mais lorfque je fis ufjge d'un acide nitreux plus 

 concentre, je fus le maitre de decompofer ces fubllances. 1°. Sur une 

 partie de colle-forte je verfai deux parties d'acide nirreux fumanr ; je 

 plagai I'appareil qui renfermoit le melange fur un bain de fable chauffe , 

 auffi-tot la colle fut dilToure avec un degagement d'une quantite confi- 

 derabie de vapeurs rouges foncees. Le lendemain I'appareil etant refroidi , 

 je trouvai une grande quantite de criftaux que je reconnus erre du vrai 

 acide du fucre. Je faturai de craie I'acide qui ne voulur pas criftallifer, 

 & j'obtins par le precede que j'ai decrit du vrai acide des pommes. La 

 colle de poilfon , le blaqc & le jaune d'oeuf, le fang , donnerent les 

 memes refultats. II fe fepare durant I'operation de routes ces fubrtances 

 unegraideepaifTe.particulierementdu jaune d'ccuf. II eft remarquable que 

 I'air qui fe degage durant ces experiences, confide en tres peu d'acide 

 mephitiq'ie , peu d'air nitreux , &C en beaucoup d'air vicie. Lorfque j'ai 

 prepare I'acide du fucre avec des fubftances vegetales, je n'ai pas obrenu 

 cet air vicie. Je ne fache pas non plus que quelqu'un ait jamais remarqua 

 avant moi que routes les fois qu'on precede a la confedion de I'acide du 

 fucre, il fe rrouve toujours dans les recipiens, outre I'acide nirreux dephlo- 

 giftique , un peu de vinaigre Ci). J'elfayai de rerirer I'acide du fucre de 

 l'extrait favonneux de I'urine C2). Mais je n'en retirai pas un arome. Si au 

 lieu de cet acide j'obtins un fel qui apres avoir ete duement purifie etoit 



(i) M. Sch^ele ne pnuvoit pas favoir encore que M. Weftrumb avoir publie un 

 detail eirronilancie de cetie decouverte. Ainfi I'honneur de cette experience impor- 

 tante vient cgalement a tous deux. Note tie I'^uieur du Journal. 



(i) Si dans de I'urine 6vaporee jufqu'a confiilance de miel , on verfe de I'efprit- 

 de-vin , la plus grande partie des Tels fe precipitent ; on fillre & on evapore I'efprit- 

 de-vin jufqu'-T confirtance d'extrait. Cet extrait hmt foluble dans I'eau & d^ns I'efprit- 

 de-vin , on peut I'appeler avec M. Rouelle extrait favonneux de I'urine. Co 

 Chimiile dit qu'il contient beaucoup d'alkali Tolatil j maiJ il ne fit pas connoitr* 

 i'acide avec le<}uel U fe uouve corabu)c» 



