SUR VEIST. NATVReiLE ET LES ARfS. i'Sf 

 de cephenomene; Sc je crois oouvoir I'indiquer aujourd'hui. Ayant fatuie 

 tout k produic de la dernicre diftillaticii 'avec de I'alkali vegetal , je fis 

 evaporer jafqu'a ficcite. Dans la mafTe faline que j'obtins de cette 

 maniere, je decouvris de meme que ( §. 7 ) des traces d'acete de potafTe: 

 j'en pris deux cjros & demi , qui , traites avec de racide vitriolique, me 

 tburr.irent de I'acide aceteux tres-piir. 



XV. II refalte clairement de ces e.xperrences qu'en dillillant plufi-eurs 

 fois de fuite de I'acide r.i:reux fur di I'acide faccharin 3£ tattareux , oa 

 pent ies convertir entierement en vii-a gre. La caiife du deficit que j'ai tfu 

 lieu d'obfervet dans ces fortes d'expsriences n't-fl done plus iin pro- 

 bleme (i). Je croyois il y a quelques annees, que I'acide aceteux 

 pouvoit fe convertir en acide faccharin, & je fis fur cet objet un grand 

 nombre d'experiences infruclueufes : Ies obfeivarions preredentes me fort 

 eonnoitrela caufe de mon peu de fucccs; & (i a-urretois j'ai foutei<u qus 

 I'acide aceteux n'etoit diftingue du faccharin que par une plus grande 

 dofe de phlogiftique , je prie de prendre la chofe dans le fens inverfe- 

 J'avois avance aufli, quciqued'une maniere douteiife , que I'acide aceteux 

 contenoit une plus grande quanrite de chaieur fpicihque que I'acide 

 faccharin ; je puis etabiir aujourd'hui cette affertion fur des fondemeus 

 plus folides J ainfi que je le ferai voir par la fuite. 



XVI. Voila done aulli I'acide tartareux converti en vinaigre par Tacide 

 ritreux : je m'etois convaincu (§. lo) que I'acide exiftoit dans I'efprit- 

 de-vin fous la forme d'acide tartareux , & qu'il ne dependoit que d'un plus 

 ou moins grand degre de dephlogiftication pour obtenir cet acide ou fous 

 forme d'acide tartareux , d'acide faccharin ou d'acide aceteux. II me 

 reftoic a examiner TefFet que produiroit dans Ies mcmes circonftances 

 I'acide vitriolique, afin de refoudre la feeonde queftion que j,e m'etois- 

 propafee (§. 2). 



XVII. Je favois par des experiences que j'avois faites autrefois; 

 qu'en diftillanc fur de la manganefe de I'elprit-de-vin & de I'acide 

 vitriolique, on obtenoit non-feulement du fort bon ether vitriolique, 

 mais encore de I'acide aceteux. Pour decider la queflion aduelle , au 

 lieu d'efprit-de-vin , je pris de I'acide tartareux eflentiel : ayant mele deuX 

 parties de cet acide avec quatre parties de manganefe & trois d'acide 

 vitriolique, j'augmentai par degtes la chaieur du bain de fable , il paila 



(t) Comparez avec cela mes reclierches fur le (ucre de hit, Nouvellis Dccou- 

 vertes ,cinq-tleme partie , lySi , pag. 3 i , J. 5f; celles Cur le jus de cerife,- 

 jdnnales chimiques , 178? , torn. /, cahier f ipag. 4ii5. De-la provient auffi Ja 

 difference dans la proportion des polds de racide faccharin , que nous avons obtertu' 

 MM. Bergniian , Wiegleb & moi. M. Wicgleb en obtint le moins ( Arnales- chi- 

 miques , 1784, tome fecond, §. ii ), parce qu'il avoit employe le plus d'acida 

 sii:reux ^ui a detruit une plus grande panie d'acide laccharln. 



