SUR rmST. NATVRELLE ET LES ARTS, r6f 



toujours unie a I'acide tartareux (l) : cette rerre fe combine avec I'acide 

 "vitriolique ; de-la la grande quantite defelenite, qu'on trouvc toujours 

 dans le reficiii , ainii que je le terai voir d'une maniere plus detaillee dans 

 men Memoire fur I'etlier , duquel j'ai detache ies experiences done je 

 viens de rendre compte. 



XXI. Je ne faurois me difpenfer de rapporter une experience qui vi'ent 

 encore a I'appui de ces obfervacions.Si ronmettrois parties d'acidenitreux 

 tuniant dans I'appareii pnenmarique , & qu on emploie pour recevoir le 

 gaz un grand recipient renipli d'eau ; (i alors Ton verfe peu-^ peu fur de 

 I'acide nitreux une partie de bon efprit-de-vin bien dephlegme , a chaque 

 gourte qui tombeta fur I'acide, le melange s'echaufFera , &!! s'elevera 

 dans le recipient une grande quantite de bulles. L'operation finie, fi Ton 

 a eu foin de ralTembler exacftement tout le fluide eiaftique , on aura environ 

 cent cinquante parries d'une efpece de gaz , compofe principalement d'air 

 nirreux , d'un peu d'air fixe (ou d'acide aerien ) , & d'environ un douzicme 

 du tout d'air acide acereux de Prieftley. Ce dernier peut en etre fepare 

 fous forme de vinaigre par Ies precedes convenableS. 



XXII. En exaniinant le refidu du melange , on verra qu'il ne contienc 

 plus d'ether nitreux , qu'il eft compofe en partie d'acide faccharin &: ea 

 partie d'acide aceteux , & que par Ies nioyens convenables on peut le 

 decompofer en- ess deux fubftances. 



XXIII. Je pfopoferai a(5tuellemenr le« queftions fuivantes, qui me 

 paroiiTent une fuite naturelle de ces obfervations. 1°. Quelle ejl la 

 raifon pour laquelle Ies ac'ides m'lniraux peuvent transformer en acide 

 aceteux Ies acides vegitaux dont it ejl id quejlion ? 2.°. Pourquoi 

 nefl-ce quen employ ant de I'acide nitreux que de I' efprit-de-vin , on 

 obtient tantot de t acide tartareux , lantot de I'acide faccharin & tantac 

 de t acide aceteux? Pour refoudre ces queftions , je hafarderai une 

 explication qui me paroit tres-conforme a la nature des chofes. Je 

 confidere tout acide vegetal enveloppe de fon phlogiftiq-ue , ainfi que le 

 produit la nature, comme un veritable acide tartareux : en diftillant a 

 plufieurs reprifes de I'acide nirreux fur I'acide tartareux, celui-ci eft prive 

 d'une partie de fon phlogiftique, ce qui le change en acide faccharin. 

 Pour expiiquer aduellement la transformation de I'acide vegetal en acide 

 aceteux , voici I'idee que je ni'en forme. En mclant I'acide vegetal avec 

 Ies acides mineraux qui ont une grande affinite avec le phlogiftique , 

 ceux-ci lui en enleveront une grande partie, alors il arrive ce qui a lieu 



(1) J'^oye^ mes experiences & obfervations fur I'acide tartareux Sr d comblnaifon 

 avec I'efprit-de-vin , ou Ton examine Ci cet acide efl (uCbeptible de former de I'echet 

 par cette combinaifon. Nouvelles decouvenes en Chiiiue, feptieme partie, 1781, 

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