SVR VETST. NATURELLE ET LES ARTS. jp; 



Programme de lyj^a. 



1°. La fixation du ban de vendange lia-t-il pas des inconvlniens , 

 & ne vaudroit-il pas mieux laijjer a chaque paniculter la libene de 

 vendanger qaand il le jugeroit d propos ? 



2.°. Lhifage d^egrapper le ratjin, en tout ou en par tie , efl-il avanca- 

 geux ; ne nu'u-il pas d la conjervation du via? 



3°. Quelle ejl la mithode la plus avantageufe , ou de fouler dans la 

 cuve, ou de fouler dans la foulette'i 



4° Lequel vaut mieux , cant pour la conjervation du raifin, que pour 

 lui donner de la couleur, ou de lai[fer fermenter naturelUment le raijln 

 dans la cuve ,. ou d^empecher la fermentation en tourmencant le raifin , 

 operation qui ne peut que lui donner de la couleur ? 



y°. Y a-t il une regie filre pour determiner h moment du decuvage , 

 toujours relatif a la temperature de Tair extcrieuri 

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 Programme de 1793. 



1 . Quelle efi la meilleure maniere de faire le vin blanc dans Ic 

 Laonnois ? 



2 . Quelles font les efpeces de pr'ejfoirs en ujage dans le pays ; 

 quelle eji la manieie de les gouverner , & ne pourroiion pas les per- 

 fclionnerl ( Les Concurrens fonr averris que pareille queftion a ece 



propofec par ]'AcaHemie de Merz, pour le prix de 1786. En confequeiice, 

 la Sociere dcfire qu'ils ne la traitent qu'autant qu'ils croiront que le 

 modele de prelToir qu'ils prefenteront, fcra plus avanrageux pout le p 7s, 

 que celui qui a ete adopte par rAcademie de Merz. ) 



Programme de 175P4. 



1°. Dans quel tems doiton tirer le vin au clair • quelles font les 

 anne'es ou il vaudroit mieux laijjer Jur la lie celui qui ne doit pas 

 voyager ? 



2°. Efl-il necejfaire defoutirer le vin du Laonnois , au moment ou il 

 doit eere voiture? 



f . Y a-t-il des moyens de conferver les vins du Laonnois , foit en 

 cercles , joit en bouteilLes , dans les caves qui ne font pas aufii bonnes 

 que celles de Laon? Ces moyens dipendent-ils de la jafon dont le vin a 

 iti jait ? 



Tome XXXI, Part. Il, ijSj. NOrEMBRE. Ddd 2 



