SVR rmST. NATVREILE ET LES ARTS. 4^; 



grande parrie de ragrement & du bien - crre d'une traverfee tienne a 

 c-echoix, & que vous deviez crre long-tenis reduit a fa compajjnie, & 

 eii queique li)rre dans fa dependance. Si c'eft un homnie fociable, i'en- 

 fible, d'uii bon naturel & obligeant, vous en ferez d'aurant plus heureux. 

 On en rencontre par fois de certe trempe, mais ils fine rares. Cepen- 

 dant (i ie votre n'efi: pas de ce nombre, mais qu'il foit habile, attentif, 

 foigneux & adit dans la conduire de fon vaiiFeau, il fauc pafTer fur ie 

 Mfte; car ce font-la les qualir^s effentielles. 



Queique droit que vous ayez , par vos arrangemens avec lui , aux 

 provilions qu'd a embarquees pour les pafTagers , il eft toujours bon d'en 

 avoir quelques-unes en referve , done vous puiffiez taire ufage dans I'oc- 

 cafibn. Ainii il faut fe pourvoir : 



1°. De bonne eau, celle des vaifleaiix erant fouvent mauvaife; mais 

 H fauc ia mettre en bouceilles, fans quoi on ne peut guere efperer de 

 ki conferver {raichej 2°. de bon the; 3°. du cafe moulu ; 4°. du cho- 

 colat ; j°. de vin de I'efpece que vous aimez Ie mieux, & de cidre ; 

 6°. de raifins fees; 7°. des amandes; 8°. de fuore ; 9°. de capillaire; 

 10°. de citrons ; 11°. de liqueurs de la Jamai'que -, 12°. d'auts enduits 

 d'huiie; 13°. de pain leger; 14.°. de tablettes de bouillon ; enfin de pain 

 bijcuite {i). Quant aux volailles , il eft prefqu'inutile d'en avoir, a 

 moins qu'on ne fe charge de les nourrir & de les engrailfer foi-meme. 

 All peu de foin qu'on en a aduellement a bord des vailTeaux , elies fonc 

 prefque routes malades, & la chair en eft dure comme du ci)ir. 



Tous les Marins ont une opinion a laquelle Ie befoiii d'eau a fans 

 doute donne lieu autrefois, pour pouvoir I'epargner quand on en man- 

 cjuoit, c'eft que les volailles ne favent pas quand elles ont-aifcz bu, & 

 que lorfqu'on leur donne de I'eau a difcretion , elles ne manquenc pas 

 de fe faire mourir en en buvant outre mefure. On ne leur donne en 

 confequence de i'eau,' & en affez petite quantite , que de deux jou'S 

 Tun; mais comme on verfecette eau dans des auges qui font en pente, 

 & que par confequent elle coule tout de fuite a ia partie la plus balfe , 

 il arrive de la qu'elles font obligees de monter fur Ie dos les lines des 

 autres pour pouvoir y atteindre , & qu'il y en a fouvent qui ne p uvenr 

 pas parvenir feulement a y tremper leurs bees. Ainfi , conrinuellement 

 tantaiijies & tourmentees par la foit, elles ne peuvent pas digerer kut 

 nourriture d'ailleurs trcs-seche, & s'impatienranc & foutfranr, tojnbent 

 bientot malades & meurent. On en trouve ainli prefque tous les matins, 

 qu'on jette a la mer, tandis que celles qu'on tue pour la table font a 

 peine mangeables. Pour remedier a eet inconvenient,' il faudroi: fepa- 



(i) Ce pain bifcuite efl form' des trandie': de pain que I'on a coup.'es , & qu'on 

 a fait cuire enfuiie une feconde iol- , ce qui forme une nuurritjre trcs-faine. 



Tome XXXI, Pan, II, 1787. DECEMBRE, Nnn 



