SOR VHIST. NATUKELLE ET LES ARTS. 223 



& donne routes Us differentes maticres animales ou v^getales , buile, 

 charbon , aciJes vegecaux , mucilages & gonime. Le pblogiflique ainli 

 crmbine & piepare clans le fyftcme vegeral paflfechez les aiiiniaux ou il 

 ibuffre une modification contiaire. La putiefaiftion le fepare peu-a-peu de 

 Ja bafe vegetale a laouelle il ecoit uni , & en6n \l ti\ reduit a cet etat de 

 fimpliciie dans iequel il fe trotive pour former I'acifle nicreux en fe co«i- 

 biriiint avjec I'air p,ur, cqnime le prouve.Ja nitiilication qui a lieu dans 

 cer inftaiU. Cert ainli qu'il accomplit la revolutipn de ce grand cercle 

 daijs lequel la natu.re femble prendre plajlir a le faire mouvoir. , 



Lorfqu'on anaiyfe par le feu les fubllantes animales & vegetates dans 

 leut etat de fraicheur', I'air qn'elles donnent elt principalenient de I'aic 

 fixe; rr.ais ioifqy'eJles commenceijcafe piitrefier,elles donnent beaucoup 

 niciinis d'air fix<j , inais plus d'air- ihflammable , & de I'alkali volatiL 

 M. Lavoifier en analyfant la maticre fecale bumaine a trouve que 

 lorfqu'elle efi: recenre elk donne a I'analyfe beaucoup d'air fixe & ptu 

 d'air inflammable 1 mais lorfqu'elle a ete putrefiee, el.lea beaucoup mcins 

 donne du premier air, &: plus du fecond , & er.fin elle fe change prefque 

 route en corps inflammable. 



La formation de i'air fixe femble alors preceder celle de I'alkali volatil 

 dans ces decompolitions. Ges deux fubftances conriennent du phlogil-, 

 tique ; mais dans fair fixe il eft combine avec une beaucoup plus grande 

 quantite d'air pur que dans I'alkali volatil. Le degagement de c«tte 

 -trop grande quantite d'air pur qui eft contenu dans ces fubftances vege- 

 . tales & animales femble une chofe qui doit preceder necelFairement ia 

 formation de i'air inflammable & de I'alkali volatil. En confequence 

 lorfque cet air pur fe degage & qu'il fe combine avec une portion de 

 phlogiliique, il forme de I'air hxe, pvincipalenveot dans la fermentatioB 

 vineufe & le commencement de la putrefadion. . i 



Le commencement da cette decompoiirion s'obferve Air-tout dans les 

 fucs Aes vegetaiix les plus elabores ,comme dans" la partie glutinenfe de 

 la farire> laqiielle approche beaucoup de I'etat animal , & donne egale- 

 nient a I'analyfe de I'alkali volatil. Les acides vegetaux huileux , tels que 

 ]a creme de tartre , levinaigre, fouSient une decompofition fpontanee 

 qui detruit leur acidite, & fournit une maticre mucilagineufe qui eft 

 fufceptible de putrpfadion , & donne a ranalyfe de I'alkali volatil. Cette 

 decompofition femble ette produite par ra(f]:ioi) de I'buile lur I'acide. 

 Gar Jes acides vegetdux qui n'ont qu'une tres-pet'ite portion d'huile , tel 

 que le fel d'ofeiile, ne fe decompofent pas ainli. La formation de cetre 

 maticre gkitineufe que quelques Auteurs appellent /na^iVz-f animaU des 

 vegetaux femble avoir de I'analcgie avec le precede par lequel la nature 

 change les fucs vegetaux en fang , en lyinphe & aurres liqueurs animales. 

 Les alterations que les m£(ticres animales recentes fubilTent en fe decom- 

 pofant s'obfervent encore lorfip'on les traite aicfi que les matieres 



