5to OBSERVATIONS SVR LA PHYSIQUE, 



point en air fixe, a moins qu'il ne foit incarn^efcenr. 2°. Le point le 

 plus eflentiel fur lequel nous ne fomnies pas d'accord, eft fur la na- 

 ture du charbon. Je crois avoir allez bien prouve (i) que le charbon 

 ordinaire eft compofe , & qu'il n'entre point en nature dans I'air fixe, 

 L'aveu que nous avons vu avoir ete fait par I'aureur , chapirre III, 

 qu'il n'y a point d'air fixe dans I'atmofphere, ainli que je I'avoisdit, 

 confirme mon opinion ; car d'oii vient pour lors {'air fixe qui fe trouve 

 dans la creme de chaux , lorfqu'on expofe I'eau de chaux a VAr ; Ad- 

 metrra-t-on du charbon dans la chaux vive ? Enfin n'y ayant pas 

 ordinairement d'air fixe dans ratmofphere, n'y en ayant point non 

 plus dans I'eau diftillee , d'ou viendroit done le charbon qu'on retire 

 des plantes elevees dans cetre eau , fi ce charbon etoit un etre fimple? 

 II faut done avouer qu'il eft cdmpofe des difl^erens principes qui nour- 

 rifTent la plante. 3°. L'auteur admettoit autrefois de I'eau dans le 

 fucre , les acides vegetaux , &c II n'y en reconnoit plus aujourd'hui : 

 niais comme il ii'en dcnneaucune preuve , je perlifterai a regarder, avec 

 tcus les chiniiftes, I'eau comme un des principes des fubftances ani- 

 males &c vegetales. D'ailleurs, il convient qu'il n'y a point d'air fans 

 eau. II faut done avouer qu'il y a au moins de Teau dans les airs , 

 qui font parries conftituantes des vegetaux & des animaux. 



3°. On dit que I'huile n'exifte point dans Jes acides vegetaux, Sc 

 que celle qu'on obtient en les diftillant, eft produite dans I'inftant de 

 la diftillation par la combinaijon du charbon avec de I'air inflam- 

 mable, C'eft ce que je ne crois pas. 



Le charbon eteint dans le mercure , & introduit dans una cloche 

 pleine d'air inflammable, en abforbe beaucoup, & il n'y a point 

 d'huile de formee. Je perfifte done a regarder I'huile vegerale comme 

 une efpcce defoufre, ou un acide fature d'air inflammable; de mcme 

 que le fucre & tons les corps muqueux font des acides neutralifes pat 

 I'huile & peut-etre par une portion d'air inflammable. Ces corps mu- 

 queux & I'huile font le produit du travail lent de la vegetation. L'huile 

 lie fauroit etre formee inftantanement dans le moment de la diftillation, 

 comme on le fuppofe ici. Qu'on obferve ce qui fe palTe dans fa 

 formation chez les vegetaux. 



La seve eft d'abord prefque purement aqueufe. Elle fe charge peu- 

 a-peu de quelques principes, Ces principes deviennent plus abondans, 

 & enfin paroit le corps muqueux avec un acide tresdeveloppe, comme 

 on le voit dans les fruits non nuits , tel que le raifin , &c. Get 

 acide difparoit a mefure que le fruit murit. . . Et enfin on a le fucre, 

 le corps muqueux , &c. 



II en eft de meme par rapport a I'huile. L'olive eft d'abord acerbe, 



(i) Voye\ Difcours preiiminaire de cette annee , pag. 5^ & fuiv. 



