SCffl L'HIST. NATURELLE ET LES ARTS. 113 



degres , Si Jaiilez-le tomber loifqu'il aura parte dans le recipient i-peu-pris. 

 deux onccs dhuile : la chaleur du Ijaiii de fable en t'era monter encore uiie 

 once. Vous trouvcrez alors dans le recipient I'hiiile furnaj^eanr, & cjui fe fera 

 dc nouvcau figee pour la plus t^rande partie. L'odeur en eft extrcmcmenc 

 defajiteable ; clle pique vivcinent le nez & les yeux. Aprcs avoir fak 

 refondre I'huile, ajoutez-y de i'eau ; mettez le tout dans un lieu chaudi 

 ajitez-le exademcnt pendant quelques jours , & feparez enfin I'huile de I'eau. 

 Cette derniere aura une odeut &C une faveur tres-toitcs & tcra une eftsivef- 

 cence lenfible avec I'alkali. 



Faites la meine operation fur la graifTe qui eft reftee dans la cornue , 

 & reiterczla jufqu'a ce qu'on nc puilfe plus retirer d'eaa acide de I'huile. 



Mettez enfuite dans une cucurbitc toutes les eaux que vousaurez retirees 

 de I'huile ainfi lelTlvee , & diftillez a un feu doux ; vous obriendrez un 

 flegme qui aura une odeur & une faveur trcs piquantes , qui ue ferace- 

 pendant prefque pas acide : I'eau perdra toujouis de plus en plus de fon 

 acrete , & deviendra legcrement acide. Quand vous en aurez retire la 

 moitie , elle n'aura prefque plus d'odeur defagreable, & fera pour lors 

 nianifeftement acide. Ce qui vient enfuite eft de I'acide pur, d'autant plus 

 fort qu'il mor.te plus tard. Continuez I'operation jufqu'a Ce qu'il ne refte 

 prefque plus rien dans la cornue. 



Satutez alors complctement avec de I'alkali pur cette eau obtenue de 

 I'huile lefllvee , il fe degagera une vapeur trcs- volatile ; faites evaporer plus 

 ou moins dela lelTive, fuivanc que vous vous propofcz d'avoir i'acide plus 

 ou moins concentre. 



Verfez - y , aprcs cela , moitie autant d'huile de vitriol qu'il en a fallu 

 pour la faturarion de I'eau acide , & diftillez doucement jufqu'a ficdte ; 

 vous aurez un acide pur , concentre, fans couleur , limpide, qui lera pourtanc 

 encore un tant foic peu huileux. 



XVIII. En faturant de nouveau cet acide avec I'alkali , on obtient 

 un fel neutre parfaitement femblabie au fcl de tartre folie , & qui colore 

 aiilll en jaune I'efprit-de-vin. Le fel , qui n'y eft pas foluble , eft blanc : il 

 a le gout du fcl ammoniac , feulement un peu moins acre ; il ne s'enflammc 

 ni ne decrepite au feu. 



Je penfe qu'on doit le nommer tartre animal de Segner, en mdmoiri 

 dc I'inventeur, & fuivant I'analogie des denominations des fels(i). 



XIX. Cet acide, fa'ture d'alkali volatil , donne a une chaleur a-peu- 

 prcs pareille a celle qu'exige la fublimation du fel ammoniac , un fel 



( I ) Lenom Ae fd fiiac^e de urire determineroit plus precifement I'efpice d'aciJe 

 animal , & feroit encore plus confoime .1 ranalogie. Celui dont il eft queftion daDI 

 i'cxpcrience fuivante , feroit nonimc, pai la m£me raifon , Jel fdbicic emmoniid 



