SUR L'HIST. NATURELLE ET LES ARTS. 9 

 PREMIERE PARTI E. 

 De la Difiillation des Eaux -de- vie & de toutt autre Liqueur. 



19. On a vu , dans les reflexions preliminaires qu'on vient de donner 

 fur la difiillation en general , quels font les defauts du ferpentin, & com- 

 ment la petiteire du tuyau dont il eft forme , met obftacle a I'introdudion 

 des vapeurs. On y a fubftitue en confequence un large tuyau quarre de 

 metalj de huit a dix pouces fur cliaque face , & de dix ou douze pieds de 

 longueur, qui fert a la fois de chapiteau 8c de ferpentin. Ce tuyau, auquel 

 on donnera ici le nom de tuyau dijiiliatoire , eft dans une fituation horizon- 

 tale , & la vapeur y monte pat une autre portion de tuyau quarree, qui s'ajufte , 

 d'une part , avec lui , 8c de I'autre avec la chaudiere. 



20. Trois raifons principales ont engage a employer plutot la forme 

 quarree que la ronde : la premiere, eft que ce tuyau ne pouvant , a caufe 

 de fa grandeur, etre forme que de feuilles de metal foudees enfemble , 

 I'execution de la forme quarree fera beaucoup plus tacile , beaucoup 

 moins difpendieufe & beaucoup plus folide ; la feconde , eft qu'on pourra 

 meme I'executer en fer-blanc, (ion le juge a propos , ce qui en diminuera 

 beaucoup le prix ; enfin la troifieme , qui eft la plus efTentielle , eft que li 

 figure quarree , a volume egal , prefente plus de furface que la ronde : elle 

 eft done , par cela feul, preferable, d'apres les principes qui ont ete etablis 

 plus haut. 



21. Au lieu d'employer une grande malTe d'eau pour refroidir conti- 

 nuellement la furface exterieure du tuyau dijiiliatoire , on a prefere d'em- 

 ployer au contraire une petite quantite d'eau, mais qui fe renouvelle tres- 

 fouvent. L'eau fort, par ce moyen, aufti-tot qu'elle eft echauffee , c'eft- 

 a.dire , des finftant ou, commeon I'a deji dit, elle ne pent plus quenuirc 

 au fucces de I'operation. Pout reniplir cet objet, on a diftribue l'eau re- 

 ftigerante en une couche de fix ou fept lignes d'epaiffeur qu'on a appliquee 

 tout autour du tuyau diftillatoire : Sc on I'.y a maintenue , par le moyea 

 d'une feconde enveloppe quarree , egalement de metal , qui envitonne dc 

 routes parts le tuyau diftillatoire a fix ou fept lignes de diftance. 



22. La feule infpeftion de la Planche premiere rendra ce mecanifme 

 fenfible. La figure premiere reprefente I'atelier d'un Fabricantd'eau-de-vie , 

 garni de deux fourneaux & de deux appareils diftillatoires de differentes 

 grandeurs, conftruits d'apres les principes expofes dans ce Memoire. On 

 fe contentera d'en donner ici une defcription trcs-abiegee , dans la ctainte 

 de compliquer , par trop de details, ce qui eft fimpleen foi. Ceux qui de- 

 firetontune defcription plus etendue .trouveront de quoi fe fatisfaire dar.s 

 fexplication des figures: on n'y a neglige aucun des details propres a mettic 



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