8 OBSERFATIONS SVR LA PHYSK^UE, 



en general , &C plus particulierement de ceiJe qu'on fe propofe de de- 

 ctire. 



16. Les ptincipes relatifs a la conftrudion des machines diftillatoires, 

 font , 1°. de prefenter la plus grande lurFace i^frigerante pollible a la li- 

 queur reduite en vapeur; 1°. de lui prefenter continuelleojent certc furface 

 au plus grand degre de refroidiiTeinent podible ; a cet cfFet, de faire en 

 forte que I'eau arrive , la plus froide po(fihle , a la furface refrigerance , 

 &: qu'elle refforte le plutot qu'il eft podible , parce que de5 quelle eft 

 echaufFee , loin de pouvoir erre utile relativement au but de I'operation , 

 elle ne peut plus au contraire qu'y nuire -, 3°. de difpofer les chofes de ma- 

 niere, que les vapeurs une fois engagees dans le voifinage du refrigerant , 

 elles ne puifTent plus retomber dans la chaudiere ; <j°. de donner tres-peu 

 de maffe & d epaiffeur a la furface metallique refrigerante , afin que Teau 

 froide foic appliquee , le plus immediatement qu'il eft pollible , a la 

 vapeur. 



17. Les principes relatifs a la conftruftion des fcurneaux, fontde faire 

 en forte, i". qu'aucune portion d'air froid ne puilTe penetrer dans le foyer, 

 & frapper le tend de la ehaudiere ; 2°. que tout lair qui s'introduit dan» 

 le foyer, traverfe en entier, avant que d'y arriver , la malTe de matiere 

 etnbrafee ; 3°. que cet air , ainfi echaufFe , ne forte du fourneau , qu'apres 

 avoir circule autour de la ehaudiere dans route fon erendue ; qu'apres s'ctre 

 applique , en quelque fagon , a tons les points de fa furface , & s'etre de- 

 pouille en fa faveur de route la chaleur qu'il avoir contradee : en forts 

 qa'apres etre arrive , le plus chaud poffible , a la ehaudiere , il en forte le plus 

 froid pofTible, 



D'un autre cote , la ehaudiere pouvant etre regardee , d'apres les prin- 

 cipes expofes ci-defllis , comme une efpccc de refrigerant par rapporc 

 a I'air echauflfe qui la frappe , on congoit qu'elle doit prefenter le plus 

 de furface qu'il eft pollible ; qu'elle doit etre formee d'un metal mince , 

 qui , pat fa maffe , ne detruife pas une partie de fon efFet tefroidiflant , &c. 



18. On Ta donner I'application de ces principes gen^raux , premiere- 

 ment a la diftillation deseaux-de-vie : fecondement a la folution du fameux 

 probleme du deffalement de I'eau de la met. Les deux machines qu'on va 

 decrire, & qui font , a proprement parler, la meme , font fimples & d'une 

 execution facile ; & I'on peut alTurer avec d'autant plus de confiancc qu'elles 

 , rempUront leut objet , qu'elles ont ete eptouvees en grand avec Ic fucces le 

 plus complet. 



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