LEBEDEFFs HEFEMAZERATIONSSAFT 



VON 



M. W. BEIJERINCK und J. J. VAN HEST. i) 



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Das Wort Endoenzym wurde von M. Hahn im Jahre 1900 in 

 die Wissenschaft eingeführt, 2 ) der Begriff bestand dann jedoch 

 schon lange. Die schon früher ausgesprochene Meinung, dass 

 die Endoenzyme nichts weiteres, wie das lebende Protoplasma 

 selbst sind, fängt erst gegenwärtig an zur allgemeinen Aner- 

 kennung zu kommen. Dass derselbe Schluss, wenn auch in 

 etwas anderer Fassung, ebenfalls für die Exoenzyme gilt, ist 

 klar. Die Frage ob die innerhalb der Zelle wirkenden Enzyme 

 wasserlöslich sind oder nicht, ist bisher noch nicht scharf 

 gestellt. Die Tierphysiologen scheinen anzunehmen, dass ersteres 

 der Fall ist, dass sie jedoch beim Leben „am Protoplasma 

 gebunden sind" und daraus erst nach dem Tode heraustreten. 

 So sagt VERNON bezüglich der Extraktion des Erepsins aus 

 der Niere : 3 ) „während beim gewöhnlichen Auswaschen aus 

 Säugetiernieren mit einer antiseptischen Lösung, wie 2 % Fluor- 

 natrium, selbst in sechs Tagen keine messbare Kwantitäten 

 erhalten werden, darin eine plötzliche Aenderung stattfindet, wenn 

 die Lösung der Salze durch Chloroform ersetzt wird, wodurch 

 Autolyse und zugleich ein rasches Heraustreten (a rapid setting 

 free) der Endoenzyme zustande kommt." 



l ) Nach einem Vortrag in der 7 ten Versammlung der Niederländischen Ver- 

 einigung für Mikrobiologie im Physiologischen Laboratorium der Universität 

 Amsterdam, am 7 ten Juli 191 5. 



a ) Zeitschrift für Biologie Bd. 40, Pag. 172, 1900. 



3 ) H. M. Vernon. Intracellular Enzymes, Pag. 2. London 1908. 



