( 321 ) 



paîn et de Gélatine alimentaire est nutritif, et même 

 qu'il l'est beaucoup •, mais cela ne prouve pas encore 

 qu'il soit suffisant, c'est-à-dire qu'il puisse seul entre- 

 tenir la santé, fortifier et développer le corps. 



Pour éclaircir ce point, remarquons la marche de la 

 nutrition sous l'influence de ce régime. Dans les soixante- 

 quinze jours on a fait onze pesées un peu éloignées, afin 

 d'éviter les variations diurnes de poids qui ont lieu dans 

 les nutritions les plus complètes. Dans cet espace de 

 temps il y a eu une fluctuation remarquable, tantôt en 

 dessus et tantôt au-dessous du point de départ. Or, cette 

 incertitude de marche dans le développement du corps 

 chez un jeune animal eu pleine croissance ne paraît pas 

 conforme à l'idée bien ou mal fondée qu'on se fait du 

 développement normal d'un jeune être bien portant. Et 

 en effet il était visible, après un certain temps, que cette 

 nourriture était insuffisante, puisque l'animal devenait 

 faible. 



Avant de tirer aucune conclusion relative à ce nouveau 

 point de vue, il importe de rappeler que le chien n° i 

 avait été mis préalablement au régime de pain et de Gé- 

 latine inférieure, et qu'il avait par suite de cette nourri- 

 ture subi une perte de cent vingt-quatre grammes ; il 

 pouvait donc être sous l'influence de cette perte qui l'au- 

 rait empêché de tirer tout le parti possible du nouveau 

 régime, il fallait parer à cet inconvénient. 



La petite chienne n° a , qui avait servi dans les essais 

 sur la Gélatine inférieure, fut préparée à de nouvelles 

 expériences par un régime convenable pendant plus d'un 

 mois. Elle avait alors acquis plus de la moitié de son 

 poids. Elle était dans la plénitude de la santé. Dans cet 



XXVI. 21 



