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moins en partie, jusque dans \e feuillet, et, par le 

 feuillet, dans la caillette, où une ouverture pratiquée 

 peimet aisément de le suivre encore-, et si l'on examine 

 ce qui se passe dans l'oesophage à chacune de ces déglu- 

 titions, on voit cet oesophage, dilaté par l'aliment, s'ou- 

 vrir toutes les fois que l'aliment est grossier, et alors 

 cet aliment, conduit par l'oesophage même , tomber di- 

 rectement dans la panse ou dans le bonnet; et, au con- 

 traire , si V aliment dégluti est atténué ou fluide, on 

 voit l'œsophage rester fermé , et alors l'aliment prendre 

 la seule voie qui lui reste ouverte , ou celle du demi- 

 canal (i) , et ce demi-canal le conduire dans ]e feuillet , 

 et, par le feuillet, dans la caillette ; et cet état d'ouver- 

 ture ou de non-ouverture de l'œsophage est si Lien la 

 cause qui fait que les alimens atténués ou fluides pren- 

 nent la voie du demi-canal, que, toutes les fois que ces 

 alimens se trouvent ou trop accumulés , ou déglutis trop 

 rapidement , ou mêlés d'une bulle d'air^ l'œsophage , 

 dilaté par eux, s'ouvre, et alors on les voit tomber dans 

 les deux premiers estomacs , de la même manière et par 

 la même cause que les alimens grossiers , c'est-à-dire 

 parce que l'œsophage les y conduit. 



4. Il y a donc deux voies distinctes de déglutition : 

 celle de l'œsophage et celle du demi-canal 5 et les ali- 

 mens prennent l'une ou l'autre de ces deux voies , selon 

 qu'ils sont, ou grossiers et d'un certain ^volume, ou 



(r) Ou, plus exactement encore, celle du sillon ou de la rigole par 

 laquelle le demi-canal se prolonge dans l'œsophage, laquelle rigole 

 forme, en ce coin de l'œsophage , un conduit toujours ouvert, bien 

 que le reste de l'œsophage soit affaissé ou fermé. 



